第五十一章 全家上阵私房宴

做一桌小菜，所以小时候这里常常很热闹。以后有机会还是要开个私房菜馆，就当父亲还在这里，他会愿意看到这里热闹，也乐意看到我们家的菜谱被客人满口称赞。”

    孙林嬉笑道：“那今天你们两个联手，好好做一顿私房宴出来。”

    黄玉秀作势用拳头敲他，不服气地说道：“少瞧不起黄家菜，当年黄家可是大资本家，也有五百多道菜的菜谱。父亲当年跟梅兰芳的后人也有切磋，互相交流，梅家私宴以淮扬菜为主，我父亲也出了不少力。黄家菜加梅家私宴，够你们流口水的了。”

    孙华顿时不满，“瞧不起孙家？孙家虽然是乡厨，但是本地菜也地道，一手江海河鲜输给谁？”

    “好好好！你们都牛逼，你们都厉害！那要不这样，晚上我们比赛，十二道冷菜，二十八道正菜，三个人分。”孙林来了兴致，后世的厉家菜、谭家菜横扫一方，站在华夏美食文化的顶峰，实际上都是来源于官府菜。

    而黄家菜也有官府菜的血缘，然后融合了淮扬菜、海州本地菜、海东海鲜，尤其在黄仁天手上发扬光大，除了创作出了新的黄氏官府菜，还将其他派系的精华融合其中。

    孙家菜其实上不了台面，孙华只是变着法儿哄黄玉秀开心罢了，真要让他做，也是黄仁天传下的海州大菜。

    而他孙林是想将自己的一些想法付诸于菜单。

    他早晚要做私家菜品牌，这是占据餐饮行业上游必须要有的，既然我是王者，那么我衍生出来的其他品牌，你必须认可。

    就好比暴雪出品，必属精品，一个道理。

    最重要的是，要想去发达国家赚老外的钱，还得靠高端私房菜铺路。

    比如厉家菜在海外少说开了几十家厉家菜馆，由于在RB的餐厅坚持采用从帝都空运原料，因此而赢得了米其林二星美食的殊荣。

    之所以没有拿下米其林三星，是因为太便宜，逼格没有提上去。

    华夏的官府菜里的用料也算是顶尖豪华，只是由于国内特殊的原因，去除了那些皇家气派与奢华。直到后世接近纸醉金迷的时代，厉家菜最贵的时候也只有人均一百美元出头。

    而同等级别的RB餐厅跟法国餐厅，动不动就人均两百多，甚至三百多美金。

    纽约市的马萨餐厅，单人套餐50美元，用餐时间三个小时，必须穿又华贵又舒适的衣服。

    伦敦的戈登.拉姆齐，人均55美元，十几年的米其林三星，供应1900年的玛歌庄园红酒，一瓶1万8千多美金。

    巴黎的Le murice餐厅，人均500多美金，而且这是起步价，饮料跟服务费还要再收单人一百多美金。

    Sublimotion餐厅，全球最贵的餐厅，人均两千多美金，这里是真正高逼格，融合高科技技术、心理学、艺术与豪华的料理，整个环境让人舒服透顶。

    要是厉家菜以及其他的私家菜能够从Sublimotion餐厅学到一招两招装逼技术，早就拿到米其林三星。

    没办法，华夏的基因就是这样，建国以后就是平民路线，劳动人民当家做主的国度，有些奢靡不被提倡，只能暗地里进行。

    要是私家菜太高调，不会被社会所接受。

    孙林前世的愿望就是开一家米其林三星的私家菜馆，然后开遍全球，价格必须要顶级。

    别小看这样一家餐厅，利润相当高，人均五百美元，成本实际上一百美元都不到，一年赚个千万美金完全不成问题。

    满世界开个一两百家，妥妥进入一流富豪行列。

    这一世，孙林虽然有很多其他的想法，但私房菜馆还是要开的，这是个重要的资金来源渠道，更是块重要的敲门砖。

    他要赚外国人的钱。

    而华夏的现实是，大量的餐饮品牌都是RB、弯弯、香江等创办，甚至是被这些东亚国家和地区的资本所注资。

    开封菜之类的就不说了，只要看中式快餐都是这些国家和地区的牌子，各种超市里面的小吃也是，还有奶茶等饮品，还有点心甜食，太多太多。

    甚至商务餐饮、风味餐饮、连锁餐饮都大量被国外的资本进入，表面上看是华夏牌子，但很多利润都流出国内。

    要想狙击国外资本，必须要占据国内市场，然后进军海外市场，品牌知名度是核心。

    于公于私，也要尽快把私家菜做起来。

    今后华夏餐饮市场是一块大蛋糕，利润丰厚，即将迎来乱战时代。而到了他重生前的那几年，餐饮行业的巨头能够上富豪榜的寥寥可数，没有把握好机遇，殊为可惜。

    虽然后世是互联网时代、高科技时代，但是餐饮行业还是大有可为。

    他想要看看，自己能不能尽快把私家菜的菜单做起来。（未完待续）