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第九十五章 :代课老师——狂战(下)

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    “好吧?我们继续!”

    在沿海岸滩有种类繁多的贝类动物,绝大多数贝类可供食用,如鲍鱼(内脏有毒不可食)是名贵的“海味”,还有红螺、田螺、香螺、泥蚶、缢蛏、贻贝、扇贝、牡蛎、文蛤等都可食用,而且营养丰富,味道鲜美。

    食用昆虫 :

    据专家试验证明,昆虫含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素。例如蚁类所含的维生素b1、b2比鸡蛋、鱼都多。许多昆虫的蛋白质含量超过肉类。

    例如,干黄蜂含有80%的蛋白质,蝗虫含61%,而熟猪肉含蛋白质约20%。

    采食野生植物:

    可食野生植物,包括可食的野果、野菜、藻类、地衣、蘑菇等。对可食野生植物的识别是野外生存知识的主要内容,有着重要的实用意义。

    采食野生植物最大的问题是如何鉴别有毒或无毒。有一个最简单的办法将采集到的植物割开一个口子,放进一小撮盐,然后仔细观察这个口子是否改变原来的颜色,通常变色的植物不能食用。

    野果—我国地大物博,南北方的山野灌木丛中都生长有许多可食的野果。诸如生长在低山丘陵常绿阔叶灌木丛中的桃金娘,山地落叶阔叶灌木丛中的山桃,胡颓子、石灰岩山地落叶灌木丛中的小果蔷薇,河谷落叶灌木丛中的沙棘,沙地灌木丛中的山荆子,稠李等,以及山樱桃、山柿子、猕猴桃、酸藤果、棠梨、竖果等。夏、秋两季这些都可以生食充饥。如无识别可食野果的经验,可仔细观察鸟和猴子都选择哪些野果、干果为食,一般来这些食物对人体是无害的。

    蘑菇—蘑菇在我国分布很广,是人们喜爱的一种食品。通常食用的有香菇、草菇、口蘑、猴头菌等。蘑菇一般的吃法是炒食或做汤,也可用火烤,沾盐食用,别具风味。

    鉴定一种野生植物是否有毒的小窍门:

    (1)取植物幼嫩部分少许,在嘴中用齿嚼碎后以舌尖品尝是否有苦涩、辛辣及其他异味。如果怪味很浓则可能有毒,应立即吐掉再漱口。涩味表示有单宁,苦味则可能含有生物碱,配糖体等有害物质。

    (2)因一些有毒物质(如单宁、生物碱)可以溶于水,所以可将植物用开水烫后清水浸5~6小时,或煮熟,再品尝是否有怪味。此时苦涩、苦怪味依然存在则切不可食用。

    (3)向煮后的植物汤水中加入浓茶,若产生大量沉淀,则表示内含重金属盐或生物碱,不可食用。

    (4)煮后的汤水经振摇后产生大量泡沫者,则表示含有皂碱类物质,不可食用。

    (5)一般牲畜可食用的饲料,人基本上都可以食用。特别是几种牲畜都喜爱的饲料,肯定无毒。

    (6)在缺乏以上一切鉴别工具及手段时,也可先少量试尝某种植物,若8~12小时内无头晕、恶心、头痛、腹痛、腹泻等中毒症状时,再大量食用。

    注意:采集野生植物来食用,必须在专业人员的指导下进行,对于把握不准是否有毒的野菜、蘑菇,万万不可进行采集食用。无炊具野炊法

    舍弃炊具,利用身边材料制作富有原始风味的食物,也是乐在其中。

    石板或石块—用火将石板烧烫以后,将食物切成薄片放在上面烙熟。将若干拳头大小的石头块放在火中烧热,用棍拨到一个40㎝深的土坑内铺一... -->>
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