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晚餐分两拨人吃,一拨在客栈大厅吃,由林先生父女、胡医师、周梦蝶、洪彪夫妇和雷晓飞陪张真人,其他人就在加工场的食堂解决,两方的菜式都是“全鱼宴”当然,张真人这一方的菜要精致一些,有客人嘛。
众人又再次被雷小哥的厨艺惊住了,包括近百岁的张真人。
当时的人平日吃鱼本已少,何曾想到鱼还可以做成这么多菜式?做成这么好味道?更不用说是见或尝了。
雷晓飞沿用前世的上菜习惯,先上的是汤水。临时充当跑堂的林采微和周梦蝶,负责给客栈大厅上菜。当林采微端着汤盆来到大厅门口时,在座的人已不由自主地猛吸鼻子,汤盆放到桌上后,一股浓香马上弥漫了整个大厅,用汤盆盛来的是一盆浓稠的奶白色的液体。
林采微刚一人舀上一碗,张真人已迫不及待地端碗尝了一口,甜、鲜、香、滑的感觉立即充斥口内,让张真人情不自禁地叫了一声好,然后一口气把手中的汤水喝光,才像问众人,又像自言自语地说:“这是用什么做的汤水,这样美味?我这么一把年纪,还是第一次尝到这么香浓美味的汤水。”
林采微回答道:“这是飞哥用生鱼的头尾和骨,溅酒做成的汤水。”
张真人闻言后慨叹地说:“鱼头和鱼骨也能做成如此佳肴,小友的厨艺已像我们学武的人,到了万物皆剑的最高境界一样,不同的是他万物皆可以做菜。真期望看他的鱼肉做成怎样。”
张真人话音未落,第二个充当跑堂的周梦蝶端来了一碟鱼片,碟放到桌上时,众人只觉眼前一亮,以为上来的是艺术品。碟底垫铺着几片碧翠碧翠的生菜叶子,菜叶上码着一片片像蝴蝶形状的雪白的鱼片,鱼片上沾着一层薄芡,薄芡附着包尾油,闪闪发亮的油光更衬出菜叶和鱼片的本色,让菜显得生动,让人不忍心下筷。
还是张真人先动手,尝过一片后,又是一声慨叹:“形、色、香、味俱全,口感无与伦比。特别是形,我刚才还奇怪怎么小友会深一刀浅一刀呢?原来奥妙在此。小友这个刀功和味道都堪称绝顶。”
胡医师忙对张真人说:“师傅,雷小哥还真的有‘味王、刀王、猜谜王’的称号。”
“哦?”张真人饶有兴趣地让胡医师把雷晓飞得此称号的来历说一遍。
菜在两个兼职跑堂的手中流水般传上来,有“松子鱼”、“姜葱焗鲤鱼”、“清蒸鲩鱼”、“鱼头煲”、“鱼肠煎蛋”、反正所有的菜式中都有鱼,成了名符其实的“全鱼宴”,而且,身当主厨的雷晓飞,这次也尽出了十八般烹调手法,每一道菜几乎都用上了不同的烹调手法,炸、煎、焗、蒸、滚、炒。
张真人边品尝,边听众人述说雷晓飞这个神奇小子的故事,当他听到雷晓飞独斗两劫匪和力敌山贼的事时,还详细地询问了事情经过,对这个不会武功却厨艺超群的小伙子心生相惜。
雷晓飞来到大厅时,桌上的菜只剩下不到一半,汤水和炒鱼片更是已经“清盘”这情形,正证明了雷晓飞做的菜抢手。