第三十章：大宋独家炒菜——太和楼开张啦

    一身儿杏黄色花罗衫，草绿色罗裙的杜沅，进门洗了手，擦了脸才去母亲房里，给外祖母一众打了照面，瞧了瞧又睡了的小弟弟，才往后厨去

    临近灶下的杜沅放轻了脚，扒在门上吸着鼻子，想闻闻里头是个什么味儿

    只闻到卤料味儿的她，猛吸了下儿鼻子，到底不是做惯了门外探听事的，一鼻子碰门橼子上，疼得倒吸了口气，惊了里头的人

    姑母指着她红红的鼻头，笑弯了腰

    杜沅也不忸怩，任由姑母舅母打趣，大方进去瞧卤菜的成品了

    取了双著儿，挑起白瓷钵盆里黄澄澄的肥肠，凑近深闻了～不自觉咽下口水

    香！！！

    嘴甜地立马儿夸开了～

    又拿了刀挑了两串肥肠切了，又切下一些葱蒜佐料，把锅烧热，炒了个油爆肥肠

    啊！可算是满足了，就面下饭配馒头，就没有不好吃的！

    “阿沅，你这粪堆得如何了？”

    “还在对比，还不知哪种要便宜些？”杜沅答了爹爹问

    杜辰是知道杜沅堆粪的原理的，当初杜沅看了《齐民要术》里头的堆粪法子，还跑去问了杜辰和祖父，时下人们如何造粪？怎样肥田以保地力

    齐民要术记载的「踏粪法」主要是，把秋收治田后的穰、谷，秸秆儿，菜叶等堆在牛圈，让牛蹄儿踩踏上一个东月，堆放的原料要有计算，若是治田老农能掐准，冬后自圈中起出三十车粪呢

    只如今大宋，并不是家家有牛，粪力有限。甚至好些地儿还需要人力担水浇地，如此，饶是农民再精心照料，收成也全看天老爷的脸色

    水利工程杜沅管不到，但占城稻她碰上了，这算是目前这个时空比较高产的种子了，追粪跟不上，收成肯定大打折扣的

    所以她用了砻簸下来的谷壳以及腐稿败叶，积在后面大缸里头，再把日常的洗碗肥水和淘米泔水等倒进去，进行沤渍，日子一久也能腐烂成肥

    另一大缸是放的是紫云英或豆姆，还去做豆腐的郑家要了好几桶豆渣，一齐用挖来的河泥拌匀，进行堆积沤制

    只是这五六月的天儿，有这么两大缸子在后院儿，着实味儿

    但眼见着地里精心打理的稻子长得绿油油的，杜沅是在地里顶着太阳，带着竹编帽，挨着挨着扯掉了稗子等杂草的，用了心，才更有感情

    正好，两块田，正好分了这两缸子肥

    傍晚祖父借了驴车，把分装在木桶里的粪搬上了板车，杜沅姐弟坐在车辕上

    祖孙仨去田里追肥了

    在杜家住了半个月的王大娘也带着儿媳回了，毕竟三儿今年要应礼部省试，家里还有个读书的郑翕呢

    王大娘婆媳也牵挂着家里，如今见着女儿母子皆安，俩大外孙子也把书读得这样好，再没什么不放心的了，齐氏更是眼红杜衡，直恨不得回家给自己儿子再延请名师，好教儿子能如杜衡一般，定心读书，待人接物，有理有度

    正好，方老板那边也把铁锅做好了，王大娘婆媳来时一辆马车，回程还去车马行多赁了辆驴车，拉着那两口锅，杜沅从许家山头上砍的甘蔗，摘得几筐桃李并其他的手礼，装了满车

    杜辰亲自赶着马车，送出城外约莫两三里，才拜别了岳母，瞧着两辆车，并一列护院的身影渐行渐远

    伏月天，树鸣蝉，风起水动摇菡萏，美则美矣，若是一把蒲扇一碗凉茶端坐湖心亭，那还是蛮悠闲

    就在这热情如火的六月天，太和楼揭稠开张了，十几挂鞭炮放得可是热闹，训练有素的掌柜，领着一溜衣着统一的店小二分立两旁，对着进门的食客，态度恭敬，脸上带笑地迎了

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