第18章准备帮厨

r />     如果打荷配菜这个职位的人，配的不用心，或者说是配的不专业，那做出来的食物，味道必然会大打折扣。

    像武林外传里李大嘴曾经说过一句话，一个真正的好厨子，用一筐烂菜也能烧出好菜。

    丁川对此根本不认同。

    事实上，对于这句话，真正有点厨艺的人，也都知道是在瞎说。

    新鲜食材和劣质食材，做出来的菜肴根本不可能是一个味道的。

    新鲜食材做出来的东西，就是比劣质食材做出来的好吃，你就算是在顶级的厨子，也不可能违反这个客观定律。

    除非你能用其他调料改变劣质食材的味道，让他变得不一般。

    但这个成本就太大了，有这个功夫，那为什么不直接用新鲜食材呢？既省时又省力还省钱。

    所以就从一个配菜的专业程度上来看，就能看出这个饭馆的厨艺到底如何。

    郭志能在这里干这么久，还没走，就证明，这个饭馆的工资还是不错的。

    所以他就权当老板没开玩笑，答应了下来，“行，等晚上我在做几道新菜，你们也好给我评价一下，我们互相学习。”

    老板听到这话，拍了拍丁川的肩膀，“那我很期待啊，昨晚你做的拍黄瓜，已经让大家赞不绝口了，想必今晚你肯定不会让我们失望。”

    行了，快到饭点了，去忙吧。

    丁川和郭志一回到后厨，郭志就开始整理起食材，大师傅倒是主动跟丁川打起了招呼，“小丁，昨晚的事忙的怎么样？有困难就知会一声。”

    丁川拿起菜刀擦洗了一下，“没啥事，已经解决了。昨晚的拍黄瓜吃的还可口吗？”

    大师傅点点头，“做的不错，等中午吃饭的时候，你多弄几盘，我干了这么久的厨子，还是第一次吃到这么好吃的拍黄瓜。”

    话音刚落，报菜机就出了单子，大师傅立刻开始收拾，准备起火。

    “对了，小丁，你过两天可能要去别的地方帮下厨，我昨晚听老板说了，有位搞矿产的老板要弄什么家宴，让咱们过去几个厨子帮忙。”

    过去帮厨？

    这事倒是新鲜，现在在自己家里做饭的已经不多了吧，与其把家里弄的一团糟，不如去个星级饭点开个包厢，那样更好。

    嗨，有钱人的心思琢磨不透，去帮就去帮呗，反正能去大户人家看看，丁川倒是乐得开心。

    “可是今早我还碰见老板了，没听老板说这事啊。”

    大师傅笑了笑，“这事老板不是跟我说了吗？”

    丁川恍然大悟，是自己想太多了，大师傅才是后厨的老大，老板有什么事自然是找大师傅的，不可能说安排一个活，还跟自己一个炒菜小师傅说的。

    不然这安排一点活，那安排一点活，可不就乱套了吗。

    此时报菜机里出现一盘麻婆豆腐的声音。

    丁川连忙说道：“我去做菜，到时候要去，您提前说就行。”