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第一百六十六章 原汤原消食

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    “我在XX街呢,这有一家驴肉面不错,你过来,我请你吃面。”韩栎笑着说道。

    “好,等着,十分钟!”说完魏军就挂了电话。

    打完电话,韩栎走进面馆,要了一碗面汤等了起来。这家面馆是一家老字号,据说从改革开放后就有了,到现在也差不多有三十多年了。

    韩栎前世经常去,因为他曾经的工作就在这边。

    不过呢,因为价格比较贵,所以基本上一周韩栎才可能会去一次,改善一下伙食。

    安西人会做面,善做面。作为自古以来的河谷粮仓,小麦在这一片地区种植了超过两千年的历史。

    而经过了千年的发展,这一地区呢也衍生出来了多种多样的面食。除了那个打不出字只能用拼音代替的代表面食,安西还有很多其它的面食,只不过没有前者那么有名罢了。

    而驴肉面也是韩栎比较喜欢的面之一,面条的劲道,驴肉的弹牙、绵滑,真的是让人百吃不厌。

    安西这一地区的面,除了臊子面,酸汤面外,最为当地人喜欢,或者说最常见的就是干拌面。为了消食或者说解渴,一般在吃面的时候,会给你倒一碗面汤。这也就是大家所说的,原汤消原食。

    不要小看这碗面汤,里面的学问打着呢。有些老饕餮们,或者说老安西们,进一家店先不看单子,而是先要一碗面汤。

    对于他们来说,一家面馆的面汤好喝,那么这一家店的面肯定好吃。

    在安西生活了很多年的韩栎,对此也了解一些。比如面汤的颜色,代表着你面的质量,面条不好,面条容易糊,面汤的味道,则能够显示出调味的好坏。面汤味道不好了,面的浇头码头味道肯定也不会好到哪去。

    最后那就是面汤的温度,讲究的面馆,面汤夏天不能过热,冬天不能过凉。因为有时候,一碗面汤要比一碗面更能温暖大家的脾胃。

    大概等了有十来分钟吧,只见魏军和三儿走了进来。看着韩栎招手,两人随即走了过去。

    “呦,三哥也来了,快坐。”韩栎笑着招呼道。

    “你小子,一个电话把我们叫来了,不至于让我们只吃一碗面吧。”三儿笑着打趣道。

    “看你说的,我还能亏了你们不成。不过这家面不错,你们尝尝看。如果不好的话,咱们再换地方,你随便挑。”韩栎笑着回道。

    “好了,先吃点吧。坐了一早上光喝茶了,我都快饿死了。”魏军冲着两人催促说道。

    那行,韩栎点了点头,然后冲着给两人倒面汤的服务员道:“麻烦帮我来三碗驴肉面,大碗。一盘凉菜,一斤酱牛肉。”

    “好的。”服务员点头随即离开,过了一会儿,只见凉菜和酱牛肉都被端了上来。除此之外呢,还给送上了店里免费供应的几个爽口小菜,像什么萝卜丝,糖蒜,泡菜等等。这也是当地面馆的一大特色,会给吃面的人送上一两碟爽口小菜,搭配面吃,增加食欲。

    紧接着,三海碗面就被端了上了。这也是安西的特色,吃面必须要大碗,而且还是那种大海碗。虽然面只有海碗碗底的一点,但是真正吃起来,不是食量大的人,还真吃不完。

    开吃吧!

    看着白玉般的面条,酱红色的驴肉,鲜红色的辣子,青绿色的葱花,让人胃口大开。随即呢三人也都没客气,直接抱着碗吃了起来。
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