第十七章 食戟--豆腐、蟹、汤（上）

材，程明有些惊讶。

    “这是土豆，玉米？现在就有了？这是百香草吧，南阳香茅？好家伙，材料够齐全的啊！”

    金佛走过来，哼了一声：“怎么，挑花眼了么？没见过吧！告诉你，这里面有些是南方的食材，有些是夷人带过来的食材。趁着这次机会好好看看吧，土包子！哈哈哈。”

    说着他捞起一大筐螃蟹，故意蹭了一下程明，大步走了回去。

    “幼稚！”

    程明摇摇头，继续一边翻着一边找寻需要的食材，三三两两捡了一筐抬回去，又返回去找了一小筐螃蟹，这才作罢。

    金佛毕竟是金佛，能够在邯郸古城立足，打响珍味楼的招牌，身上的功夫自然不是假的。

    只见他随手一抓，巴掌大小的螃蟹就老老实实被按在了案板上，右手刀尖插入腿部缝隙，轻轻向上一挑，螃蟹壳就被直接拨开，刀尖反向一抹，刮下一层晶莹的黄色就被甩到了碗里。

    王公子咦了一声，摇着扇子道：“七月膏蟹正合时，八月蟹子顶盖肥。这莱州赤甲红肉质细嫩，味道鲜美，可惜生长速度有些慢，这时节应该正是长肉出膏的时候，到了八九月份才会渐渐出黄。如今不过七月上旬，为何这些赤甲红就有黄了呢？”

    冯掌柜笑道：“这个王公子有所不知，登莱二州靠海，海鲜一年四季不绝，论蟹子的鲜美，赤甲红绝对占有一席之地。为了能够让蟹子提前出黄，有能耐的渔人自六月就将蟹子捕捞上来，放在塘里养！”

    “即便是在塘里也不至于提前出黄啊！”

    “您别急呀，听我说完！”冯掌柜续道：“登莱二州温泉极多，即便在山中荒野也可见。渔人将塘子安置在温泉附近，又在外围引来温泉水，塘子里的水温就会逐渐升起来，几与炎炎夏日无意。用这样的水温将养一月，多喂吃食，蟹子自然就会出黄了！”

    “妙啊！真是妙！奇思妙想啊！”王小江忍不住赞道。

    “是啊，可惜这种办法耗时耗力，无法大量出产。每年的七月赤甲红都比八九月贵出十倍不止，但即便这样，也挡不住汹涌的食客啊！”

    “啧啧！一会儿可要好好品尝一下！”

    孙九娘好奇地看着金佛，只见他神情肃然，动作飞快，每只螃蟹在手中不过一秒，刀光一闪就壳分黄除。动作如行云流水，极具观赏性。

    再看向程明，却见他正在使用一个大臼子，面无表情的一下下砸着。

    旁边煮了口大锅，做咕咕的冒泡，不知道是什么。

    周围人窃窃私语，目光大部分都集中在金佛身上。

    只见他将处理过的蟹子全部扔入大锅，加水熬煮，先后撒了一些调料，又取出一条肉，随意剁了几刀，全部扔了进去。

    随后端出来个小篮子，里面竟全是鸡蛋。

    金佛将鸡蛋全部打在一个盆里，而后加了些东西，开始全力搅拌。

    太阳已至正午，阳光照射在金佛身上，反射出盈盈光芒，恍若真的金佛一般。手臂肌肉鼓起，手臂如马达般旋转，将盆里的鸡蛋打成一个完美的车轮壮。

    冯掌柜不由赞道，“好！”

    孙九娘道：“你不说要吃豆腐么，这人怎么弄了一筐鸡蛋出来！”

    王小江道：“这个我倒是知道，珍味楼的豆腐不是一般的豆腐，他家的豆腐除了一点淡淡的豆香，没有一丝豆腐的粗糙感，反而非常的顺滑，入口即化，蛋香十足。听说是用鸡蛋与豆子混合制成，配上和鲜汤，味道极其鲜美！”

    周围人低声惊呼，原来金佛竟然将一盘鸡蛋都倒在了石墨上，他反过身来抓了把豆子，一起填放了进去，而后开始旋转手柄。

    流出的鸡蛋液似乎没有什么变化，被直接倒进来了一个小木箱里。

    而后他将木箱直接架在了煮蟹子的大锅上，盖上盖儿，大火烧。

    金佛抬头看了一眼程明，见他正在将臼子里面的汁液向一个小木桶里面倒，神态轻松，不慌不忙的，不由得扯了扯嘴角，摇了摇头，反过身来开始处理蟹黄。

    时间一分一秒过去，高香一点点燃烧。

    王小江时不时与冯掌柜和孙九娘聊天，互相探讨一下食材，或者询问一下金佛的处理手法，聊得很愉快。

    冯掌柜觉得胜券在握，就不再掩饰，开口闭口直接赞起金佛的厨艺来，甚至还不断的暗示孙九娘，让她把配方先交出来，他可以出大价钱，要是再拖延下去，小心后悔莫及。

    孙九娘不为所动，故意装听不懂，与他们东拉西扯，就是不往正事上说。

    高香燃到底，自然熄灭。

    “哐！”

    锣声一响，对决结束。

    围观人精神一振，终于到了短兵相接的时候了，到底谁才是胜利者？