第三十章农家懒豆腐

结种子了，蘸酱生吃就不太好了，没别的，味道太苦了！绝对比你吃苦瓜不抄水差不了多少。

    不过劳动人民的智慧那真是无穷的！

    这种长大了，长老了的苦麻菜虽然不适合蘸酱生吃了，但是却是做懒豆腐的最好辅料，比之别的用白菜什么的做的懒豆腐风味更加独特。

    说起懒豆腐，这可是华夏劳动人民的一大发明创造啊！要不有人说很多改变世界的发明最大的动力都是因为人类的懒惰。

    想要做豆腐可不简单，不说耗时耗力，要是手艺不到家，做出的豆腐甚至都不能吃，只能白白扔掉，连喂家畜都不行（卤水点多了会老，再多就苦了，还有毒）。

    于是一些喜欢偷懒的前辈就发明了一种简易食用方法，那就是懒豆腐。做法相比于普通豆腐那肯本没啥可比性，太简单了。

    首先要在头天晚上先把黄豆泡上，第二天做懒豆腐的时候，直接把泡的圆滚滚，饱满的黄豆从水里捞出来，放到石磨上加水碾成浆。

    剩下的就简单了，锅里放油，葱花，花椒面爆香，然后直接把浓稠的豆浆和焯过水剁碎的苦麻菜放进锅里炖煮，用不来哦十分钟，一锅美味营养的懒豆腐就新鲜出炉了。

    这种做法做出来的懒豆腐最是美味，不仅有豆子的浓浓豆香味，还有新鲜野菜的清香味道以及谈谈的苦涩，夹一筷子放进嘴里，那感觉十分的与众不同，相比于豆腐，那又是另一种美味了。

    由于是用石磨碾碎的，没有机器碾的那么碎，所以吃到嘴里还可以感觉到一个个细小的豆子颗粒，略显粗糙。但是混着苦麻菜一起吃，却是别有一番风味了。

    后来很多人家都没有了那种小型的石磨，做懒豆腐的时候都是用机器磨出来的豆面，相比之下，不管是口感还是味道就要差上很多了。

    除了苦麻菜之外，懒豆腐还可以用白菜，有些人家甚至是用晒干的白菜，也是别有风味的。有些喜欢吃酸的人还会加入酸菜，味道可更是特别，这样一份懒豆腐在进入新世纪之后农家乐兴起的时候，在饭店里可是能卖上几十块一份的！

    由于昨天下了一场小雨，土地很湿润，王勇很轻易地就能伸手拔起一株株的叶片肥大的苦麻菜，没用多长时间，就拔了一大抱，足够他们一家人吃上俩三顿懒豆腐了。

    当然，现在家里没有冰箱保鲜，这些一顿吃不完，剩下最多也只能保存一天就干了或者烂掉不能食用了。

    不过谁家也不可能一天三顿的都吃这玩意儿，说实在的，偶尔吃一次尝尝鲜还行，起码要让王勇连着吃上俩顿他绝对要撅嘴不依了。

    抱着一大抱苦麻菜，王勇兴冲冲地跑回家里，还没进家门就嚷嚷着要吃懒豆腐。等田秀华看到大儿子扔到地上的那一堆苦麻菜，立刻也来了精神，比王勇还积极的翻箱倒柜的找出黄豆，准备泡发。

    要说家里人中，还是老妈对懒豆腐最为喜欢，其次就是弟弟王亮，再就是老爸王海，最后才能轮到王勇。

    所以，大儿子采了这么多苦麻菜回来，不用问她也知道应该干什么了。泡黄豆，清洗择干净苦麻菜里的杂草杂物，田秀华又搬出家里的传家宝——一副小石磨。

    这幅直径不过二十多公分，俩扇加一起也就十来公分的小石磨据说在王家已经传了两代人了，是王勇太爷爷在世的时候找人制作的，传到现在，最少也有五六十年了！

    要不是一直以来用的少，恐怕俩扇石磨早就被磨平了！就算如此，现如今那俩扇石磨也不复往日的模样，上面的沟壑变得浅了不少。

    看着老妈比自己还兴奋的样子，王勇十分的无语。您就是再着急，也得等黄豆泡好了才行吧？总不能刚泡上就开始碾磨吧？

    中午饭桌上，老妈实在是忍不住了，大声宣布晚上吃懒豆腐。弟弟王亮第一个举起双手表示支持。

    “好！妈，我帮你推磨！”

    难得，这个混小子竟然还有主动要求干活的时候。看来懒豆腐对他的先引力着实不小，大大的超出了王勇之前的估计。

    结果就是一下午的时间，这娘俩啥都没干，就守着那盆泡在水里的黄豆大眼瞪小眼。最后实在是忍不住了，天还没黑呢，就拿着小勺舀起五六粒五六粒的黄豆开始碾磨起来了。

    六点半，天刚察黑，王勇还在三姨夫家里和高贵一帮小伙伴玩捉黑枪呢，就被老妈大嗓门的召唤声给叫回家里吃饭了。

    饭桌上一锅白米饭，一大盆懒豆腐，除此之外就是一碟切成细丝的咸白薯疙瘩，可以说是半年多以来家里少见的一顿看不见一点肉的饭菜，无疑让无肉不欢的王勇顿时感觉欲哭无泪了。

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