223 油炸面窝

几粒芝麻，放入油锅中，开始炸制。

    只听“滋啦”一声，油锅猛地沸腾起来，一股香味窜起。

    云叶用勺子把中间凸出的部分轻轻扒开， 露出那圆形的凸起来。

    很快，米浆成型、颜色微微发黄，再稍等一会儿，炸至两面金黄便好了。

    秦氏过来了，一见便问：“这是什么？”

    云叶笑：“像不像窝窝头？我们便叫它面窝吧。”

    面窝是武汉人的早点最爱，据说产生于清朝光绪年间，这里是绝对没有滴！

    段欣雨递过来盘子，云叶把炸好的面窝倒入盘中，“娘，你先尝尝。”

    秦氏夹起一个放入口中咬了一口，赞道：“外面焦香酥脆、里面还有些筋道，口味咸淡适中，好吃！”

    众人都尝了尝，纷纷赞道：“好吃！”

    云叶一边忙着，一边问众人道：“拿去卖如何？”

    青花婶子道：“味道好吃，油炸之物又顶饥压饿，一定好卖！”

    段欣雨和婉儿也点头，“嗯，食客们最爱吃新奇之物。满大街的早点铺子都一样，包子油条早吃腻了。换个样儿，他们铁定喜欢！”

    看青花婶子在旁边跃跃欲试，云叶把长柄花朵铁盘递过来，“青花婶子，你过来试一下。”

    青花婶子也是聪明的，这么多年的做饭经验可不是白来的，说起来也简单。

    在三个铁盘里倒满米浆，把握好火候，炸制焦黄也不难。

    过年的时候谁家还不炸些吃食？家庭主妇们没有不会的，青花婶子虽然没有炸过面窝，道理都是一样，有云叶指点着，做几次便熟悉了。

    不过，前两个有些手忙脚乱，忘了两面撒芝麻，后面的便很像回事儿了。

    光一样肯定是不行的，照顾大家惯常的口味，云叶道：“包子还是要上的。我们把馅儿做得新奇些便了。”

    考虑到猪肉常年可得，云叶决定上灌汤包或者狗不理。这两种包子都很好吃，在现代都是十分有名的小吃早点。

    灌汤包在宋代极为流行，而且为了筋道，都是死面做的。这便少了一道发面的程序。

    这里没有暖气，到了冬天，发面便成了一个问题，需要一夜甚至更长时间。

    如果哪天面发的不好，蒸的包子不起，便很难看了。还不如干脆用死面的！

    云叶想来想去，道：“便上灌汤包吧！”

    灌汤包家里是吃过的，大家也都做过，只要调好馅儿，其他真的没什么难的。

    金娥一想到灌汤包，便咽了一口口水，道：“今天便做吧！”

    青花婶子忙去了，段欣雨和婉儿也过去帮手。

    小翠听大家说的热闹，想到汤水，便问：“大姐，店里上什么汤呢？”

    秦氏也道：“是啊，街上卖的不过米汤、面汤，我们家呢？”

    云叶笑道：“我这里倒有两味好汤，保证大家喜欢。第一便是玉米面糊糊、第二便是豆腐汤。”

    这里地处北地，差不多是现代的中原地区。中原之人很少喝玉米面糊糊的，说起来，玉米都是喂猪的的饲料。

    玉米虽然是秋季作物，但是保存时间长，一年四季可得，不会断了货源。这是甜汤，也是低档吃食。

    豆腐汤也一样。

    主料豆腐四季不断，熬汤的大骨头也很易得；干货虾仁也可保存很长时间。一次从东边儿多进些货，可以用很长时间。

    而且，一碗里面放一个大虾仁便可。放多了，价钱上去，老百姓便喝不起了。

    这是咸汤，算是高档吃食。

    早点店刚开，云叶不准备做的太多。主食面窝、灌汤包两样儿，甜汤、咸汤各一种，如此搭配便可。

    秦氏笑：“四样都是从未吃过的，保证能红火！”

    云叶也笑：“价钱嘛，自然还是高价起步。这种独一份的生意，不定高价天都不容咧！”

    众人都笑了。

    正在吃饭，涂婶子来报说“二老爷”来了。

    众人都皱眉，知道云二一大早过来，必无好事。

    果然，云二见了秦氏，可怜巴巴地道：“大嫂，家里的吃食摊子不少，不如让花儿、朵儿姊妹两个也去摆一个吧？”

    秦氏不快，道：“你家的两个就在家里还行，出去摆摊子，不是那么容易的。”

    见云二有些急切，云叶略一思忖，问道：“怎么突然想起这事儿？”

    云二嗫喏着道：“男家知道花儿摆摊子……”

    小翠一听，便恼了，道：“是不是你们家跟男家说花儿在城里摆摊子？怪不得昨天那男人……”

    见众人看过来，小翠又羞又气，眼睛都红了，“他把我当成花儿了！说那些没用的话！”