39豆浆

    豆浆

    此时天色已近傍晚，院子里已近有些昏暗。兰儿将豆子细细的挑拣后洗的干干净净。

    叶晓峰检查了一下,发现十分满意。不光是兰儿干活细致,光是这买回来的黄豆,就让他十分满意。颗颗均匀饱满,而且豆子也很新,不是那种陈年的黄豆。

    “哥,这牲口吃的东西,真的会好吃么？” 兰儿捏了个黄豆在眼前仔细观察。

    “好吃。这东西,都看烹饪的。除了食物本身的味道，有时候还要看调味品,而且生与熟味道不同，各种不同手法不同，味道也不同。你看我们那天在林子里做的红焖狍子腿和咱们在家吃的烧狍子腿味道不就不一样么？”

    “嗯,味道很大的不同，不过我都爱吃。哥，咱们棚屋挂的兔子啥时候能吃啊，兰儿早就想吃兔子了。”兰儿湿湿的小手拉着叶晓峰的衣袖摇摆着。

    “别急，等那缸里的东西酿好了，咱们就能炖兔子吃了。”叶晓峰安抚着妹妹。

    大豆洗好，就打上干净的井水直接泡上了。现在天气暖和，泡个三四小时就好，正好那时候也不算太晚，能做出一点来实验。

    晚上没什么事情，叶晓峰和兰儿围着叶父，央着叶父给他们将大青山上仙师的故事。

    要说叶父知道的事情其实还真是不少，而且也颇具讲故事的天赋，让两小听的津津有味的。

    直到兰儿推推叶晓峰，“哥，你那个豆子是不是已经泡好了？”

    “哎，我忘了。”叶晓峰一溜烟地跑到了外屋，那豆子果然都已经泡的颗颗饱满了。

    吩咐兰儿用细纱布缝制个口袋，叶晓峰拉着叶父去了院子里。

    石磨刚刚就已经清洗干净了，叶晓峰将泡好的豆子放入石磨眼，叶父则推着石磨一圈一圈磨了起来。随着叶晓峰一瓢一瓢井水的浇下，雪白的生浆慢慢流入出口处放置的木桶里。

    豆子泡的不多，出来的浆也不过大半桶。用兰儿刚刚缝好洗净的纱布过滤一遍，将过滤好豆浆入锅，大火开始熬煮起来。这期间叶父和兰儿只能按照叶晓峰的指示做，因为这东西他们全都没见过。

    叶父惊讶儿子怎么会做这么多的东西，兰儿则是崇拜的看着哥哥。

    豆浆慢慢在锅内煮沸，叶晓峰一边煮一边撇去面上的泡沫，那样子严肃的好像做研究一般。生浆煮熟，那豆香就渐渐地散发了出来。

    叶晓峰撤了火，待锅里的豆浆稍微凉了一些，盛了满满三大碗。

    “尝尝。”叶晓峰率先灌了一大口，香浓滑顺的久违感觉，一如既往，甚至因为地方水土问题，这豆浆味道更佳香浓。

    “不错，那种豆腥味变得极淡，完全可以接受。而且豆子本身的香味也煮出来了，豆香浓郁，喝起来很舒服。”以前也有人日子过的苦，想要用这豆子煮豆子饭吃，只是煮熟了才发现这豆子豆腥味极重，并没有想象中的好吃。没想到只是简单泡开、磨碎、煮熟，就变得如此润滑好喝，而且那豆腥味也因为熬煮变成了豆香味。

    看兰儿喝了一半，叶晓峰舀了勺白糖，放到了她碗里搅匀。“兰儿试试甜的。”

    叶晓峰将自己的半碗浆放到一边，将锅里的豆浆盛到干净的木桶里，拿起卤块溶化成的卤水，慢慢倒入已经温凉的豆浆中。

    神奇的卤水倒入豆浆中，叶晓峰用木勺慢慢的搅动着，肉眼可见的，豆浆在迅速凝固，成了半固体的东西。

    “哥，你不是说这盐卤有毒？放在豆浆里还能吃么？”兰儿惊讶地看着叶晓峰的动作。

    “当然能吃，一会儿就让你吃到。你那个豆浆快尝尝。”叶晓峰停下了手上的动作，又端起自己的半碗豆浆喝了起来。

    “好喝，这豆浆放了糖甜甜的太好喝了，而且那一点点涩味都没有了。”兰儿喝了一口就惊喜的抬起头，平时觉得白水里放上点白糖就十分好喝了，没想到放入白糖的豆浆会这么香甜润滑。

    “嘿，好吃的还在后面你。”因为是第一次做，卤水放入的比例掌握的不是很好，叶晓峰本着放少也不放多的原则，调了一碗卤水。

    结果这一锅豆腐果然是做的嫩了，不过嫩豆腐有嫩豆腐的好处。

    叶晓峰切了些肉末，陪着菌菇打了个蘑菇卤，打上个蛋花。淀粉是切碎的土豆中澄出来的，调匀舀上一小勺，卤汁变得浓稠光亮。

    勺子薄薄镟上几块在碗里，又浇上一勺卤汁，递到了叶父和兰儿手里。“再尝尝这个豆腐脑。”

    嫩豆腐的软嫩，卤汁的鲜香，根本不用嚼就在口中融化，叶父和兰儿都露出了惊艳的神情。

    “哥，这个果然好吃。”

    “好吃就多吃点吧。剩下的我放在纱布里压成豆腐块。”

    “晓峰。”叶父露出若有所思的表情，将人拉到了自己房间关紧了门。

    “爹，什么事啊？”叶晓峰被叶父吓了一跳。

    “你，你... -->>
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