第五0九章 景芝古镇

面前。然后又端来了一碟醋泡花生、一碟腌河虾、一碟潍县青萝卜丝、一碟葱丝。

    刘一民疑惑地说：“老板，你的酒放在坛子里，时间长了岂不是味都跑完了？”

    老板一听刘一民喊他“老板”，吃了一惊，半天才明白这是八路军的叫法，就吞吞吐吐地告诉刘一民，这景芝镇的风俗，称卖粮的地方为“坊子”，经营坊子的人叫“坊主”，坊中的伙计叫“斗子”。酿酒的现场叫“烧锅”，也叫“场子”。“场子”的主持人称“锅主”，既酿酒又卖酒的叫开烧锅”。酿酒工俗称“烧包子”，领头的叫“把头”。所以，应该喊他开烧锅而不是老板。说完，他又告诉刘一民，他那酒坛子的盖子是有讲究的，是用猪尿泡装高粱做成的半球型盖子，用它塞酒坛，酒不跑味。要是八路军同志想带酒，他就用高梁秸穰塞住酒坛子口，然后抹上一层用高粱面与豆面混合的糊糊，保证酒不撒，不跑气、不串味。

    刘一民半信半疑，端起酒杯闻了一下，一股芝麻香味扑鼻而来，忍不住说了声好酒，一仰脖，就喝了一大口。惹得罗荣桓说他喝酒太猛，容易喝醉。

    一听刘一民夸赞他的酒好，开烧锅就来了兴致，说是他的恒襄祥烧锅历史非常悠久，采用的是祖传的石磨粉碎、人工踏曲、天锅蒸馏、陶瓮酵等古法工艺，光窖池就有1oo个。烧酒时，先将高粱用石磨粉碎和以水，蒸熟，入土池或大缸内酵，到期成酒醅，用木锨装醅入木制甑桶，甑底设酒筚子，甑下是盛水的大锅，锅下盘地炉加温，甑桶再放一个锡锅盛凉水作冷却用，俗称“浮锅”。加温后，醅热的酒汽上升，遇“浮锅”冷却成酒，酒液沿“浮锅”下沟槽流出。“浮锅”内要不断更换冷水，换到第二锅，最先流出的酒，不烈不淡，是最好的酒，就是俗称的“二锅头”。最后流出的，名为“稍子水”，只可做醋。新酒做成，工人抓紧趁热往酒店送酒，两人抬一篓，一篓2oo斤，卖酒的店家把新酒贮好，时间越久味越醇，这便是通常所说的“陈酿”。

    刘一民边喝边吃，听开烧锅介绍的这么详细，就笑着说：“开烧锅，你讲的这么详细，就不怕我偷学你的烧酒技术么？”

    开烧锅叹了口气：“八路军同志，我不怕你偷学，我怕哪天你们走了，小鬼子把这景芝镇变成一片瓦砾，我们这芝麻香景芝高烧的绝技失传，对不起先人。”

    见开烧锅说的诚恳，刘一民就告诉他，安心做生意，八路军会给根据地老乡们提供安全的生产生活环境的。

    开烧锅虽然不知道刘一民三人的身份，但眼见门口站满了岗哨，知道这一定是八路军的大长，一听刘一民这样说，就激动的跑去又打了一提子酒，倒在刘一民、罗荣桓、蔡中的酒杯中，连声说这酒是他代表景芝镇所有的烧锅敬八路军的。等八路军打了胜仗，他要联合所有的烧锅抬着美酒去劳军。

    说话间，饭端上来了，刘一民一看，面条颜色淡黄，细如金丝，软硬适度，汤是鸡汤，上面还飘着虾皮、葱花，喝了一口，香辣酸汪，知道里面加了胡椒面、醋、小磨香油。再看端上来的饼，薄如蝉翼，软如锦绸，焦柔相济，筷子夹起一张，稍微一动，一张饼就象三张一样。吃了一口，不但筋道，而且满嘴都是香味。

    开烧锅见刘一民他们吃的香，就介绍说，这饼名叫“三页饼”，是用小麦白面、细盐、生豆油和面，擀制、鏊烙而成，号称“三页如一，叶薄如纸，一抖三开”，是景芝镇和景芝高烧齐名的名吃。凉透叠起来存放，过好几天也象刚做成时这样柔软，最宜带在途中食用。这面条叫金丝面，是用小麦白面、细盐、鸡蛋和面，擀成透明薄饼，用刀切成细丝，下到鸡汤里面，可惜现在没有香椿和香菜，只能用葱花代替，不然味道会更好。

    说着说着，开烧锅就又激动了，骂***小鬼子不是好东西，要是他们不来侵略中国，这个时候景芝镇上早已经是客商云集了，满大街都是江浙客和口外客商，到了晚上，猜拳行令声、运酒的骡马声响成一片，那光景多好啊！

    刘一民边吃边听，听着听着就觉得开烧锅的感叹可能是所有中国商人的感叹。要不是战乱，中国的商业会展的很快很快的。就是中国最缺乏的制造业，只要环境好，恐怕也会展的很快很快的。可是这一切都必须有强有力的政权和强大的国防力量保护才行。离开这一点，说什么都是枉然。清末的经济虽然落后，但与世界各国相比，那经济总量绝对是第一。结果外国人眼红了，要杀肥猪，就爆了鸦片战争。鸦片战争后中国好不容易展了一段时间，外国人又眼红了，又要杀肥猪了，结果就又来了八国联军。后来爆辛亥**、北伐战争，中国好不容易又展一段时间，这小鬼子就动了侵华战争。说白了，这外国列强都从侵略中国中得到了好处，把中国看成了任人宰割的肥猪，养肥了就杀。

    想着想着刘一民就觉得满肚子都是气，张嘴就又骂了句“***小日本！”

    蔡中乜了一眼刘一民，轻声劝到：“先吃饭，填饱肚子再骂！”

    刘一民三下五除二吃完三页饼，端起面条呼呼噜噜吃了个精光，又把剩下的酒一口喝完，抹抹嘴，等蔡中掏钱结完帐，站起来就走。走到门口，不知道想起了什么，又转身回来对开烧锅说：“开烧锅，你的酒好，金丝面和三页饼也好。好好做生意，把酒销到我们的各根据地。不过我告诉你，一个是得最受抗日政府的法令，使用人民币，照章纳税。二是得积极支前，支援八路军打胜仗。三是得改进工艺，既酿酒又酿醋，还要把酒糟用来喂猪，这也能提高你的效益。”

    开烧锅一听，把前面两条全部忘了，也不管刘一民是何人了，上前一把拉住刘一民的手说：“你的意思是说让我把酿酒的稍子水拿来专门做醋，把酒糟拿来专门养猪？”

    刘一民说：“是啊，有什么不对么？”

    开烧锅拍着脑袋直说过去怎么没有想到呢，白白浪费了那么多银子。然后就说多谢八路军提醒，他要报答八路军，把现存的酒全部捐给八路军。接着就说这位八路军同志脑子活，是做大生意的料，他想和刘一民合伙开烧锅，场地、资金都是他的，刘一民可以占一半的干股，两人联手把恒襄祥烧锅的生意做的大大的。

    蔡中一听就笑了，在茅台镇生的给股份的一幕又出现了。拉过开烧锅，蔡中告诉他，八路军有纪律，不能拿群众一针一线，何况是一半的股份呢？不过呢，有个折中的办法，就是开烧锅可以参加八路军，专门给八路军造酒，原料由八路军供给，工人的工资也由八路军出。这样的话，恒襄祥烧锅就会展成为景芝镇甚至全山东最大的烧锅。

    那开烧锅一听，觉得这个想法太新鲜，就说容他考虑考虑。

    刘一民看着蔡中，满眼赞赏，觉得老伙计把自己的思想领会的太透彻了。这鲁中的日军马上就会被全歼，以后小鬼子也很难再打到这里来了，要是把恒襄祥烧锅作为一个试点，将来再把全景芝镇的烧锅统一起来，建成八路军最大的酒厂，那可真是一个比较大的税源了。

    想到这里，刘一民就对罗荣桓和蔡中说：“这事不急，让开烧锅再想想。回头叫黎玉派一个搞经济的工作小组，到景芝镇调查研究，看怎么样才能把这里的景芝高烧展壮大起来，成为我们根据地的名牌产品，行销全国。”

    罗荣桓听后，补充道：“调查必须实事求是，制定的政策必须让烧锅老板和工人都满意。不能把展酿酒业变成我们八路军强占民族资本，那是要犯大错误的。”

    刘一民说：“愿意参加八路军，就按供给制处理。愿意合伙经营，就公私合营。愿意单独干，就从贷款、用工等方面给予扶持。多条腿走路，只要能提高产量、提高质量、提高效益、保障供给就行。”

    蔡中想了想说：“这几条实际上可以作为我们工商政策的补充，能否印各根据地执行呢？”

    三个人在一起讨论，一边的开烧锅听的头皮直炸，听着三个八路军的口气，他们一定是八路军里决定政策的大官，自己无意中听到了他们的谈话，这可如何是好？

    急中生智，开烧锅慌忙跑去沏了壶茶，端来招呼三个人重新坐回去喝茶。

    刘一民这才意识到这里不是讨论问题的地方，不过也不担心，是不在这里，景芝镇早已经被警卫团明里暗里严密警戒，任何人都出不去的。

    出门的时候，刘一民又告诉开烧锅，要他马上动手，多做点金丝面和三页饼，一会儿有八路军战士来这里品尝他的饭菜。