起码用了一百只田鸡和一百只鸟的腿肉,单是拆这些肉,已花费了老鼻子的工夫,更何况这肉还改成这么好看的形状,就更费工夫了。这道‘白玉藏珍’虽然主料是不值钱的冬瓜,但人人都能看到其中的辅料有田鸡、鱼丸、鱼腩、河虾肉等等,哪样配料不用工夫精选和制作?”
商会会长见雷晓飞一副行家的模样,娓娓道来,而且说的又都是事实,哪还有反驳的余地。这时对方轮到“文华阁”的副阁主出场了,他出言道:“好,就如编外监事所说的,这余下的菜算五两银子一道,余下的菜连主食共十道,也就是五十两银子,那还有的十两银子呢?”
一听副阁主的话,就知道他在偏帮已方,除了青菜和云吞这两道菜外,哪一道菜的成本不超过五两银子?所以雷晓飞马上对这位副阁主鄙视起来,一个专业搞学术的人,埋头钻入政治中,而昧着良心说假话,那这个人也就好人有限了。
雷晓飞不动声色地反击道:“副阁主的观点我不认同,就是最简单的‘石板鹅杂’、‘扒豆腐’,成本也超过了五两银子。看这鹅杂,至少要用十只鹅才能集到;这豆腐,不但加工时加了蛋,做菜时还酿入虾酱、鱼酱。好,我就算像副阁主说的那样,菜只值五十两银子,副阁主你还疏漏了一样东西。”
雷晓飞说完,从隔壁房中取来一碟麻油和舀了一碗下云吞的汤,放在副阁主面前,示意他尝尝。
待副阁主尝过,还在回味中时,雷晓飞才慢条斯里地说道:“这个汤,我估计用了半条猪、几只老母鸡熬几小时才能做成的。你说,用这个汤做的青菜和云吞,值多少钱一碟?还有这碟麻油,制到这么香、纯,不知十斤芝麻能不能榨到半斤,那又算多少钱呢?这有其它酱油、沙姜末、孜然粉等等市面上没有见过的调味品,相信就已超过十两银子的价钱。”
由雷晓飞这个超级厨师来客串食家,本事当然就绰绰有余啦,况且,这桌菜还是他自己做的,哪还不说个头头是道。这也是雷晓飞深思熟虑后定下的重要环节之一,他不是怕自己做的菜达还到水准,他只是怕对方赖皮,所以要在技术上镇住对方。雷晓飞策略果然收效,在座的众人连沙姜、孜然等都叫不出名来,哪个还能反驳雷晓飞。
最后,对方的最重要人物广东刺史出场了,他质疑道:“就算做菜的材料和调味如周阁主和编外监事所说,但谁知道在加工的过程中有没有偷工减料?有没有以次充好?”
还幸好心思缜密的雷晓飞早有这方面的准备,否则单是这一疑问,就会让酒楼就算赢了也不足以服对方。
“这桌菜制作的全过程我都见证了,确无造假,全是真材实料。”李侍郞发言了,他说道:“我从来都没有吃过这么好的菜,也没有见过如此匪夷所思的烹调技艺和刀功,单是从桌上这么多开创先河的菜式和烹调术,我认为已不止值二百两银子。
既然铁面无私的李侍郞开声,而且还是盖棺定论,哪还有旁人说话的余地,众人只有缄默。
户部侍郞的表外甥还心有不甘地嘟嚷着:“这么少的菜,就要二百两银子,也太贵了吧。”
在座的众人马上对这位不学无术的“二世祖”心生鄙视。因为在座的人都有一定的身份,大家都知道,好的菜在精而不在多,再多的的普通菜式也值不了几个钱;况且,菜式还讲新意,吃菜也讲氛围和环境,这一切,眼前的酒楼做到了,所以,在座无论是哪方的人,都不得不承认,这一桌酒席值二百两银子。对方不过碍于户部侍郞的面子,他方的人不好口头承认而已。
雷晓飞见在座的人都没人搭腔,只好再次出头,他调侃地对户部侍郞的表外甥说道:“这位少爷说的也有道理。酒楼应该把吃剩下的那部分菜让这位少爷打包回去。”
户部侍郞的表外甥听了雷晓飞开始的那句话,还得意洋洋,以为自己说到了点子上。但他听了后面那句话后,想了很久,才会意过来,原来对方是调侃他,他一下子脸色铁青起来,狠狠地挖了雷晓飞一眼。
最后,户部侍郞的表外甥的叔叔,只好无奈地扔下一张一百五十两的银票,灰溜溜地走了。