接下来的日子,雷晓飞把全副的精力投入了兴建穗城合作社的食馆中。
客栈开张那天的卤水蛋抢购情景,让雷晓飞心中一动,抓住了一丝商机,他经过深思熟虑后,决定把“合作社”的原计划只建一间的食馆一分为三。
雷晓飞的一分为三计划是:第一步先建造小吃店,这个小吃店的位置雷晓飞把它选在离客栈不远,但又让嘈杂影响不到客栈的住客;第二步是建食档,这食档的形式,雷晓飞决定参照前世的“大排档”和当代的酒馆,取两者的优点建成一个适合普通消费的场所;最后建的是酒楼,雷晓飞把酒楼的档次定位高档,要把它建成穗城的第一食馆。
定好决策后,雷晓飞当晚就把小吃店和食档的设计和预算拿下。拿下了设计和预算后,雷晓飞就把小吃店的建造交给了周学士,把食档的建造交给了周梦蝶。
充分利用资源嘛,既然这两父女甘当跟班,就要知人善用。况且,周家父女接了任务后,也喜上眉梢,天才雷小哥能把这么重大的项目交给自己,可见他对自己的肯定和信任,而且,这样的实习机会对周家父女来说,可是珍贵难得。周梦蝶更是对师傅能派这个重任而喜形于色。
小吃店的建造形式与番山墟的小吃店差不多,只是少了雅间的那一部分。小吃店的外观借用客栈豪华单人房的装饰方式,在外墙上镶松树皮。而经营方式则和番山墟的小吃店一样,分外卖和店内坐食,不同的是少了腊肉等生的食品,只卖熟食。雷晓飞这样做是要把小吃店做得更专业,未经加工的生食品,就放到市场上去卖。
食档的建造则与客栈的建造差不多,一样用竹子当地板,葵叶做屋顶。不同的是食档有一大半建在湖面上,而且做成活动外墙,平日,这活动外墙撑起,既可以遮阳,又可以通气,下雨天和冬天,才把外墙放下来既可以遮风,又可以挡雨。
周家父女接过雷晓飞的图纸,又听雷晓飞做了详细的解说后,马上分头组织木匠和雇工开始动手。
小吃店因为是快餐形式,雷晓飞决定建造两百平方米左右,周学士就带着三个木匠和十个雇工开工;食档因为被雷晓飞定位为大众化格调,所以建造面积较大,而且在湖中作,难度较高,周梦蝶就带着七个木匠和五十个雇工开工。
周家父女两人跟着雷小哥经历了整个客栈的建造,已熟悉了雷小哥这种快速建房的整个建造流程,所以干起这活来也已有板有眼,雷晓飞只是两头各监工了一天,就放手让他们两父女独立作。
周家父女带人投入了紧张的建造工作中时,雷晓飞并没有闲着,他在做酒楼建成以后的准备工作。
酒楼的规模建得这么大,当然就需要大量人手,由厨师、跑堂到洗碗、捡菜都需要人手,而且客栈那边因为住客爆棚,也要增加服务员,雷晓飞现在就为补充这些人手奔忙。
这些欠缺的人手,雷晓飞决定到李村去招聘,他这样做有几个原因,一是为了让李村增加额外的收入,这也是对试点的工作有益的事;二是他在穗城里,先认识的是李村,而且经过一段时间的合作,已有一定的感情;三是以后和李村还会有很多的合作,这次招聘就当是摸索合作的方式。总之,这事在公在私都有好处。
雷晓飞到李村召集“试点小组”的人,就招聘的事开了个研究会。李村的老族长听说到是雷大人的酒楼要召人时,当场就表态说,只要是雷大人在李村看上的人,都可以无偿地去雷大人那里帮... -->>
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