55、意境 （上）

    第五十五章意境 （上）

    水若冰说的水煎包, 在上海本地被叫做生煎馒头, 在水若冰来看，这有皮有馅儿的，怎么也是包子, 但魔都人民就这么叫，再加上这是魔都土生土长的一道点心, 水若冰也不能说人家把名字起错了。

    他们吃的这一家，是魔都的老字号, 和很多老字号一样, 若让那些吃了几十年的老饕客们说，是失了当年的风采，但总是有几分底蕴在, 包口上撒着黑芝麻, 馅儿里是灌了汤的，底面被煎的金黄, 一口咬下, 又香又脆又软，配着豆浆和甜酸的咸菜，很是利口。水若冰吃了两个，感觉到大半饱了，这才停住, 而那边，米青早已停下了筷子。

    “师父，你胃口真小。”水若冰带了几分抱怨的说, “你这样下去，我会很有压力的。”

    “……刚才在飞机上的时候，我吃了两份简餐。”

    水若冰嘿嘿的笑了起来。刚才在飞机上的时候，她因为心中有事，只喝了两杯水，于是她的那份简餐，就被米青吃了。虽说现在也过了一段时间了，但米青，还真不应该饿。

    “师父，厨艺是不是也是有境界的分别的。”

    米青一愣，然后点了下头：“自然是有的。”

    “那……怎么分？”

    米青想了想：“大体上来说，厨艺是分为两个级别的。第一，是要让人吃饱；第二，是要让人吃好。在饭都吃不饱的时候，以第一点为主；在不缺乏食材的时候，以第二点为主。”

    水若冰的表情辶似鹄矗骸罢獬员シ购孟袷堑惫俚被实鄣娜斯馨伞！

    他们一介厨子还能管人是不是吃饱饭？巧妇难为无米之炊，若是没有东西，难道他们还能吹口仙气变出不成？

    “众多人的粮食问题，的确不是我们所能管的。这话说来话长，我们换个地方吧。”

    这一会儿，饭店已经开始上人了，虽然还没有完全坐满，但这个架势却是很快，就算没人赶他们，这里也不是说话的地方。水若冰要了个袋子，将剩下的两个生煎馒头放进去，然后就和米青一起出来了。

    他们走了一会儿，本想找个公园，最终还是只能找个咖啡店，然后要了一个半包坐下来。

    “你饿过吗？”

    在服务员给他们上了咖啡后，米青突然开口，水若冰一愣。他们家条件是不怎么好，但再怎么说，她也是80后，吃食上倒没缺过，她想了想，道：“基本上不能说饿过吧，只有一次，我赶着送人到省城，被堵到高速上，堵了大半天，差不多一天没能吃饭。”

    “嗯，这一课是你缺乏的，我找个时间给你补一下吧。”

    水若冰一愣，心想着这要怎么补，就听米青又道：“咱们饭门的历史，你还记得吗？”

    水若冰连忙点头：“记得，你说过，咱们的第一代当年很是艰难，后来自姓为范的。”

    “是的，他老人家当年是乞丐，对于他来说，山珍海味，龙胆凤髓也没有一顿饱饭重要。在食材缺乏的时候，如何用仅有的食材做出能让人感到饱腹的食物，就是对我们的要求了。”

    水若冰恍然大悟的点点头，心说怪不得饭门的人要这么了解食材的性质，感情不仅是为了把饭做好，还有这么一出。对于米青的这个说法，她倒没什么怀疑的，再怎么说，她也在厨房呆了这么久，就算是速成的吧，也知道有的食物是很容易令人有饱腹感。而同样的食物，不同的做法，给人的感觉也不一样。

    “而吃好，则包括很多，这一点，我早先对你说过。”

    “是的，师父。”水若冰知道米青此时也有点考校她的意味，米青虽然天天都会点拨她，但都是细节，这种大方向的只有她主动提问的那么几次，过后他也没有再说，这次提起，估计也是想看看，她有没有真的记在心上，她挺直背，“您说过味道，说过食量，还说过营养。”

    她说着，就把米青当初的话，就重复了一遍，虽不是一字不差，但也八□□九，米青点了下头：“那我今天还要对你说一个，就是心情。”

    “心情？”

    “是，把你的心情你的心愿，通过你的食物表现出来。若是让普通人一吃，就能有所感悟，那在厨艺上，你就算出师了。”

    “……师父，您出师了吗？”

    米... -->>
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