第十三章 贬的一无是处

吃。他是怎么吃鱁鮧的？《南齐书·良政传·虞愿》里说，‘帝素能食，尤好逐夷，以银钵盛蜜渍之，一食数钵’。我就问刘师傅，如果真的是用盐腌的，宋明帝会一顿吃几罐吗？唯一的解释，就是这鱁鮧是用蜜糖渍的。你一定很奇怪，海鲜鱼肠天然有腥味，怎么能用蜜糖渍？这不是腥味更大吗？”

    孙林说话抑扬顿挫，眼睛直视刘丰。

    刘丰有些心慌，只觉得这少年的言辞犀利，一副胸有成竹的样子，竟然无言以对。

    李老眯了眯眼睛，只觉得很有意思，孙林这个少年之前就带给他特别的印象，此刻侃侃而谈，气势十足，忍不住说道：“孙小弟，说下去。”

    孙林点头道：“实际上，这鱁鮧根本就不是用海鱼做的，更没有鱼鳔鱼肚，而是鱼肠，或者说，是河豚白。清朝俞正燮在《癸巳类稿·书后》中说，‘盖鯸鮧，河豚白。蜜渍久藏之，使宣味不失，故起腹气。贫家不易得。鯸鮧误为鱁鮧，又作逐夷’。当年汉武帝逐夷到海滨根本就是无稽之谈，真正历史记载征服东夷的是吴王阖闾。唐代陆广微的载，‘吴王阖闾十年，东夷寇吴，吴王结亭于此，以御东夷’。这个亭，就是姑苏阳澄HN岸的唯亭山。宋朝的《吴郡志》也提到过：‘夷亭，阖闾十年，东夷侵逼吴境，下营于此，因名之’。既然是在姑苏，哪里来的海鱼？所以这鱼肠，实际上是河豚白。什么是河豚白？河豚制造和贮存精子的器官。河鱼本来就没有海鱼那么腥，更何况河豚。更重要的是，河豚本来就珍贵，更何况河豚白？再说了，河豚处理不好，毒死人是很平常的事情。当年黄仁天老先生不是不能让鱁鮧重现人间，恐怕他是认识到鱁鮧就是河豚白，怕有人中毒所以才没有研究下去。刘师傅想必心里有数了吧？”

    孙林目光如电，静静看着刘丰。

    实际上，他知道有些土法用蜂蜜腌渍海鲜，去腥味的效果反而更好，只是此刻他根本不会提起这个。

    刘丰额头汗出如浆，脸色有些苍白，他之前也隐约意识到，此刻被孙林捅开来，顿时一切都明白过来。他费尽心机地倒腾出鱁鮧这道菜，想取悦李老，然后想凭借这道菜得到更多大人物的认可，荣华富贵指日可待，结果却是竹篮子打水一场空。

    他惊惶不定地看向孙林，都是他，都是这个小子，毁了他的金光大道。

    李老心如明镜，认可孙林所说，鱁鮧这道菜只怕真是这么回事情，要不然黄仁天怎么会轻易放弃研究，让刘丰来捡这个便宜？

    他叹气道：“只怕真是如此？虽然现在吃河豚的人越来越多，也越来越安全，但是事无绝对。前两年暨阳一家全国闻名的乡镇企业领导层吃河豚，集体中毒，差点一锅端。这家乡镇企业可是全国五百强，要不是发现及时，只怕一家大集团就这么毁了。”

    孙林当然知道这家乡镇企业，就是这家企业的领导人，喊出了人不如狗那句话，没想到还有这个典故。

    刘丰听到李老这么说，神情灰败，好像老了几岁。显然李老是认可了孙林的说法，的确，他根本就没法反驳。

    李市长叹息道：“想不到这道名菜还有这样的曲折，刘师傅也是一腔热血，没想到……”

    黄滟芝目不转睛地看着孙林，又惊又喜，没想到这小子还真能说出个四五六，不愧自己另眼相看。

    想到那篇投稿给《东京美食家》的大论，她更加好奇，这小子到底是什么来头？

    李老忽然问孙林：“孙小弟刚才提到黄仁天，莫非有什么渊源？”（未完待续）