第八章 刀工

sp;  周边有汽车站，医院，还有市里的重点高中“市一中”以及重点初中“市六中”两所学校。而且一条老街“县前街”就在旁边，现在是非常繁华的地方。

    走进了海鲜大酒楼，林梓晴随意瞄了瞄装潢的都是这个年代的人的喜好，就是富丽堂皇。这要是放在后世就是俗、土。就连海鲜酒楼的名字都叫金玉满堂。

    就快到中午了，店里也没什么生意，服务员都懒洋洋的无精打采。林文忠他们走进来后，都过了一分多钟才有人接待，林文忠的脸色一下就沉了下来，不过他也没有发很大的火，还是正事要紧。

    本来林文忠还打算叫个人来带林梓晴他们参观一遍的，被林梓晴拒绝了。她前世就来过了，当年的她曾带着弟弟一个地方一个地方的去看过。林梓晴的记忆力已经非常好了，她心里有谱，只是让林文忠带她去厨房看看。

    海鲜酒楼也才开业一年半，很多设施都还算新，厨房里的设备也全。

    几位厨师跟几个打荷的看到他们进来也没有多少惊愕的表情。有些人走了出去，就留了几个厨师在里面。

    可是等林梓晴找来几样食材，开始准备做菜后，厨房里的几个人顿时看到了让他们惊愕的场面。

    食不厌精，脍不厌细。巧思求变，南工北意。做菜先要练就一手好刀工。

    林梓晴她有天生敏锐的味觉和现在练就的一双灵巧的手，再加上前世就有不错厨艺。

    当她沉浸在做菜的感觉中时，她的气质陡然发生了变化，沉稳，冷静，刀案和锅灶在她手中，随她的心意被她掌控。

    林梓晴刚从外面的水箱里抓出一头三斤多重的大草鱼，已经叫人杀好，处理干净。

    她先用手压住鱼的身体，右手持刀从鱼背部与头相连的地方切了进去。这么大的鱼要切开鱼背剔除骨需要几刀？

    那些小心翼翼的初学者大概要切无数刀，厨师中精于做鱼的大概需要三刀。

    老练的厨师一刀沿着鱼鳍切开鱼背，另外一刀沿着上一刀的痕迹切断鱼骨和鱼肉的连接，然后反面重复这样切。

    可是林梓晴只用了两刀，她用两刀就精准地，快速地，分毫不差地切下整个草鱼正反两面的鱼肉，自鱼头开始自鱼尾终结，就好像她做了几百上千次一样。

    两片鱼肉摆在盘子里，菜板上死不瞑目的鱼头，张着嘴带着它完整的鱼骨像是被扒光了衣服的可怜人一样躺在那。

    林梓晴把鱼头跟鱼骨切好，放进另外一个碟子里。然后她的左手食指按在鱼肉的尾部，刀一切一转一削，一整块鱼肉就被她切成片片连皮的鱼片。

    一旁站着看了全过程的一位老厨师邓师傅，他的眼睛已经快要亮成灯泡了。这女孩的刀工干净利落，漂亮！

    等林梓晴把所有食材全部都处理好了后，她就站在了灶台前，点开火，开始了做菜。

    当她单手拿起相比家里用的那巨大无比的铁锅翻炒时，在厨房里的几个大男人像锯了嘴的葫芦一样，嘴巴都闭的紧紧的，只是目光随着林梓晴那轻松的就好像拿个盘子一样的动作，全部都惊呆了！

    木有错，各位看官，一定已经知道我们的女主人公做的是什么菜了！当当当，在大家的殷殷期待下，林梓晴做的水煮活鱼就新鲜出锅了……