第六十九话 汤绽梅

方法："茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花，皆可作茶。诸花开时，摘其半含半放之香气全者，量茶叶多少，摘花为茶。花多则太香，而脱茶韵；花少则不香，而不尽美。三停茶叶，一停花始称。

    林洪在《山家清供》里记载过“汤绽梅”的方子：在冬十月后用竹剪刀取下含苞欲放的梅花骨朵，在花头和花蒂处都蘸上蜡，放在蜜罐子里，到来年夏天打开取出几朵放在茶盏内用沸水冲泡，花徐徐绽开，香美可爱。

    “可不是，开花了，”我抿唇笑着，递了一杯给目露惊奇的韩玫瑰，“大人，尝尝玉娘的手艺”。

    他伸手接过，细细打量一番，“花也能泡水喝？”

    “小家户的东西，上不了台面，吃个新”。

    韩玫瑰挑眉，习惯性的用杯盖打茶沫，又发现好像不需要的，直接弃了茶盖，抿了一口。

    “如何？”

    “还不错，幽淡中带着股子梅花清香，怪不得你喝不了茶饼”。

    我乐了，韩玫瑰这两句话算是极高的评价了，琢玉当年暗恋一个极具古典意韵的小姑娘，这法子就是他花了心思弄来的，又百般求了我帮他做了出来，好搏佳人欢心，如今不想在这碰上用场了，当下又给韩说和无忧一人递了一杯，扬眉笑道，“小叔叔喜欢就好，这花茶喝着可是有讲究的”。

    “哦，有什么讲究？”

    我悠悠用木扇扇着汩汩作响的小火炉，“正所谓有梅无雪不精神，有雪无梅俗了人，梅花茶最好是用雪水冲泡方显意境。喝茶前，手托茶盘对着光线，透过杯壁观察茶在水中上下飘舞、沉浮，以及茶叶徐徐开展、复原叶形、渗出茶汁汤色的变幻过程，“一杯小世界，山川花木情”，称为“目品”。冲泡一会后，揭开杯盖一侧，鼻闻汤中氤氲上升的香气，“香于九畹芳兰气”、“草木英华信有神”。还可凑着香气作深呼吸，充分领略愉悦香气，称为“鼻品”。茶汤稍凉适口时，小口喝入，在口中稍事停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，便茶汤在舌面上往返流动一二次，充分与味蕾接触，品尝茶味和汤中香气后再咽下，如是一二次，才能尝到花茶的真香实味，所谓“茶味今轻醍醐”、“茶香兮薄兰藏”，这才能欣赏到花茶特有的茶味，香韵，谓之“口品”。而且不同的花茶有不同的功效，比如梅花茶便可改善皮肤过油，长斑长痘的问题”。

    我侃侃而谈，韩玫瑰似笑非笑，“没想到江湖草莽也有这般雅致趣味”。

    “父亲江湖人称清华公子，这公子两字，光凭武功可是糊弄不过来的”。

    “清华公子？”韩玫瑰清嗤一声，“这也是李椒教你的？”

    我不能肯定李椒有没有跟他说过类似的话题，遂道，“我在一本古书上偶然见的，去年见城外的梅林实在可喜这才想了起来，这东西琐碎的很，实在花了我不少心思”。

    他举杯，又抿了一口，“如此方不算白费了玉娘的心思？”

    我嘻嘻一笑，端起杯子喝了一口，淡淡的甜香盈于口鼻间，是记忆中的味道，琢玉惊喜的欢呼声似乎还在耳边，他俊朗的笑容却再不可见……