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第31章 又挂了俩菜名!

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    江小鱼将锅洗刷干净,放到灶台上又加热起来!同样是倒入少许油,当锅中的油烧至7成热时,爆香放入锅中的葱段,姜和蒜蓉。接着,江小鱼把切好的番茄丁放入锅中爆炒起来。当锅中番茄丁被炒成微糊状时,只见江小鱼依次加入少许酱油、白砂糖、老醋。翻炒了几下,随后倒入一小杯酒水。待锅里的白砂糖融化了之后,江小鱼倒入勾好的芡汁,使得锅中深红色的汁水渐渐浓稠起来。最后,江小鱼把锅中的汁水用勺子舀出,均匀的淋在了那盘金黄色鲤鱼之上!

    当江小鱼把装有鲤鱼的盘子放到木托里面的时候,饭已经煮好了。2丫用饭瓢把鼎锅里的米饭舀进了一个小木桶里面。接着,这丫头左手提着小木桶,右手提着一个装有碗筷的竹篮,和早已端着木托在厨房门边等候的虎头,跟江小鱼打了个召呼,便往前院草庐走去······。

    江小鱼迅速的打了个马齿苋汤,提了一壶酒,也走出了厨房······。

    ~~~~~~~~~~

    看着桌上的‘糖醋鲤鱼’和‘酸炒小鱼仔’,江小鱼擦擦额头上的汗水,微笑起来。

    ‘糖醋鲤鱼’乃是后世山东济南的一道传统名菜!后世这道菜选用的鲤鱼本是黄河鲤鱼,它体态丰满,肉质肥厚,细嫩鲜美,营养丰富。古代不少名人都写诗作赋称其为“龙鱼”。由此可见黄河鲤鱼的珍贵!用它制做的’糖醋鲤鱼‘外脆里嫩,香味扑鼻,酸甜可口。

    江小鱼做这道菜的鱼则是老江头从清水河钓上来的野生活鲤,虽然从名气上比不上后世的黄河鲤鱼,但是,在这世界里,由于没有任何污染,江小鱼绝对相信这鱼的鲜美丝毫不会逊色于后世的黄河鲤鱼!

    先是闻着眼前盘子里的‘糖醋鲤鱼’,便已经是香甜扑鼻了!江小鱼夹起一块鱼肉放入嘴里。不错!鱼肉表面上的醋汁酸甜可口,再一咬鱼肉,满口的鲜香!

    抬头看看虎头他们几个,发现他们的脸上都露出惊喜的表情!2丫更是夸张,吃了夹来的鱼肉后,还把手中筷子放入嘴里舔上一舔,那样子恨不得把筷子都吞了!老江头夹上一块鱼放入嘴里,细细的品尝之后,倒上一杯酒,’吱‘的一声,浅尝一口,满脸的享受!

    ”哥,我从没吃过这种做法的鲤鱼,居然是甜的,真好吃!这菜有名字么?“

    ”这叫我以后怎么还能吃得下别的鲤鱼?哎······“

    ”哥,你到底会做多少菜?“

    江小鱼见到虎头等人七嘴八舌的问了起来,满脸微笑的答道:”呵呵!名字我倒是给它取了一个,叫‘糖醋鲤鱼’!怎么样?“

    ”糖醋鲤鱼?嘿嘿,光听到糖和醋,仿佛就能尝到这菜酸酸甜甜的了!不知道有木有啥糖醋排骨啊,糖醋鸡鸭之类的,哈哈哈哈!“说完,虎头停了下手中的筷子,双眼放着光,舌头扫了扫嘴角,’咕‘的一声咽了口口水,仿佛吃到了自己刚才说的食物一般,脸上满是幻想的笑容。

    江小鱼听得这货一说,有点惊讶的看了虎头一眼,暗忖:我那个去!这货是2师兄转世么?怎么连糖醋排骨之类的菜式都能联想出来?······难怪经常听见人说啥’人类的进步源于想象力‘之类的话语!感情人类的进步少不了虎头这类人呐!好吧,借用下后世的那条广告词~只有你想不到的,没有我们做不到的!联想,我们和你一起创造世界!

    ~~~~~~~~~~

    ‘酸炒小鱼仔’这道菜式比较偏向于四川,广西,湖南一带人们的口味。酸自然不用说,这里估计每家都会用坛子泡上一坛。穷人家可能素炒一下就合着送饭。至于富人家,用酸炒个鸡胗、尾节什么的再也正常不过!为啥,因为这东西下饭啊!

    至于小鱼仔,很多人认为是烘干后的小鱼,没有特别的种类。其实不然,江小鱼为了搞清小鱼仔到底指什么鱼类,曾经跑遍了那几个省份。最后,终于弄明白了,所谓小鱼仔其实就是指吸鳅!因为后世的环境、水质受到污染,吸鳅基本见不到了!所以,小鱼仔被人们用一些别的鱼类代替。想不到,江小鱼在这里还原了最正宗的‘酸炒小鱼仔’!

    夹起一粒酸豆角或者酸红椒放入口中,咀嚼几下,一股酸爽的感觉油然而生!不觉间,你已经胃口大开!再夹出一条吸鳅。由于经过米醋的腌渍,经过油一炸,咬上一小口,你会感觉到满口的酥脆鲜香!伴随着留着口腔里的酸爽一齐掉落你的胃中!

    江小鱼... -->>
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