第一百四十六章 特训

昴星比试“柿酱青椒肉丝”，就是一道很考验刀功的菜，虽然不用像“水磨丝”那么务求极端的细，但是却要青椒丝、肉丝、竹笋丝，都同样粗细长短才能发挥出最佳口感。

    胃陵当时在刀功上，完败给了刘昴星……

    而昴苑则是叹息一声道：“我昨天就和你说过了吧？之所以我们恪守家传菜谱，而且不肯接受其他乱七八糟的菜系，不是因为我们的观念守旧、顽固……”

    “不‘只’是。刘昴星纠正道。

    昴苑白了他一眼，之后说道：“好吧，不只是因为我们的观念守旧顽固，也是因为接受的技巧越多，也就越难以掌握‘食感’！像是远月的学员，别看现在风光，号称什么融汇百家，实际上将来能够掌握‘食感’的少之又少，最后连星级厨师都成不了……”

    刘昴星闻言皱眉道：“远月的毕业生中，星级厨师已经有三位数了吧？不知道刘家现在有多少？”

    虽然大家都姓刘，也许五百年前是一家，不过刘昴星还是更偏向远月，听到昴苑这种毫无道理的指责，忍不住反唇相讥……

    刘昴星承认他们对于“食感”的研究，确实比远月要深入，但是远月的成绩、料理界地位摆在这里，几个拥有“食感”也只有特级的厨师，哪来的说三道四的勇气？

    胃陵、胃廪闻言一怒，而光头胃囷则是又哭了起来……真是个多愁善感的光头！

    昴苑也很生气，但却又找不到反驳的理由，只好赌气的说道：“……我不想和你争论，你自己选择了这条路，自讨苦吃也是你自己的事情！开始特训吧！”

    昴苑昨天就和他说过，“食感”前提是“专注力”，而提升专注力的最好方式，除了令料理人沉迷于料理之外，还有一种“捷径”，那就是提高自己对每一种食材、每一件厨具，还有每一种技巧的理解！

    所以才有昴苑说的，过多的接纳其他菜系技巧，反而会令对于料理人来说“最重要”的“食感”无法领会。

    对此刘昴星是不敢苟同的，“食感”对于料理人来说“最”重要？对于冲击星级厨师的料理人来说，或许的确如此，但是你们这些在高级、特级挣扎的小家伙，用得着将“食感”看得那么重？

    相比之下，远月学院并不因为“食感”的问题，而限制学员接触新技术、新技巧、新菜系，更不畏惧创新……

    从昴苑的反应就能看出，远月教育出的“星级厨师”，恐怕不仅是在数量上，就算是比例上也超过刘家了！

    刘昴苑已经是最年轻的昴字辈的第一人，掌握了“食感”，但也只是能发挥出“特级三星”的厨艺。

    相比之下，与她同龄的角崎泷、木久知园果已经在筹备星级餐厅审核，现任远月十杰中的前五，也都比她强出一大截……

    但是刘昴星并没有多说什么，他已经感觉到了，这几位刘家的人，对于远月学院不是很友好，主观上就带有偏见，也不知道是因为理念不合，还是有什么其他原因！

    中午的时候，刘昴星还在按照昴苑教他的法子，做着“刀禅”。

    也就是一种极端的，令料理人了解自己的菜刀的方式，胃陵、胃廪、胃囷也在一旁复习着“刀禅”，这也是他们的每日必修课，三人的方式是用两把、刀背一厚一薄的菜刀，刀刃的一面握在手心里，刀背朝下的倒立，颇有几分在表演杂技的意思，稍有不慎可能就要被削去半个手掌！

    而刘昴星因为定制了各菜系比较有特点的十二把刀，从最大的等身杀猪刀，到最小的好像手术刀的雕花刀一样俱全，刘昴星也时而用其中的两把刀倒立、时而用刀具自残……当然，并不是真的割伤身体，而是就要体会那种将要伤到皮肤，却还没有伤到的刺激感！

    之前还有更变态的，甚至要刘昴星去舔、去闻这些刀具，说是感受它们的气味，也是了解它们的一部分……

    中午十二点的时候，昴苑才叫停了刘昴星的练习。

    “我准备了蛋炒饭，先吃饭，之后开始对食材的练习，晚上锤炼你掌握的各种绝技，至于复杂的料理设备，就只有回去你自己想办法料理了……见鬼，你怎么会这么多东西？分心这么多，难怪你领悟不到‘食感’！”

    昴苑时刻不忘打击一下远月的教学理念，而刘昴星却已经懒得和她争论了……

    虽然对方在“食感”与提升厨艺的辩证逻辑上有硬伤，但是这些提升“专注力”的办法确实很有效。

    最多是下午被胃陵秀优越秀的烦了的时候，刘昴星一句“那请问一下，现在世界菜系大融合时代，料理界总体是不是在飞速发展？这份发展你们出了多少力？”才让他们恹恹闭嘴。(未完待续。)