第10章香喷喷的腊肉

    有人迫不及待的咬一口，大声夸赞道:“这包子做得好，又大又劲道，全部都是肉。王大财，以后你都做这个卖，我们也可以打幺台。”

    没有买到的人叹息说:“哪个晓得你龟儿子还藏私，是个有包子都不卖的傻子！”

    王大财喏喏说不出话来，这些都是他做给女儿的，不舍的卖，是三秋非让他拿出来的。

    虽然肚子里只进了一碗剩稀饭，端出来的包子也被人抢光，王大财还是觉得浑身都有使不完的劲，给人续茶水脚下生风，笑得比哪天都多。

    后灶间的王三秋不知道这些，把包子端出去过后，她就专心的打整腊肉，好久没有做饭了，为了不辜负这些纯天然的烟熏腊肉，她要全力以赴。

    切腊肉之前，她先淘米做饭，现在能顿顿白米是很奢侈的，一般大部分是掺杂着其他粗粮一起吃，今天她就准备加玉米碎粒一起箜饭。

    做法很简单，就是把玉米粒跟米一起清洗过，锅里烧上水，把洗过的米跟玉米粒都放在沸水中，大火煮到六分熟。

    这个王三秋是有经验的，只要米煮到伸展开，体积比以前大上一倍，就可以捞出，滤干水份，再放进饭甑子里，加底水上锅蒸熟。

    灶台上蒸汽腾腾，一阵阵饭香飘出来。王三秋手脚麻利的把刚刚从檐口摘下来的干辣椒剁成斜斜的刀口辣椒，泡过腊肉的水倒掉，重新洗了一下。

    姜洗净切丝，蒜头切片，寻出一个碗来，把切好的佐料都盛起来。

    清洗干净的腊肉放进锅中煮到六成熟，捞起凉透，切成薄片，这块肉肥瘦均匀，只看刀口处就很诱人，现在切成片，更是成了半透明。

    焯水又浸泡过的山笋已经完全没有野菜的涩味，王三秋将它从清水中捞出滤干，也细细切成寸许长的段，备用在一边。

    洗出一口铁锅，擦干水烧热锅底，放少许清油滑锅，再放下切好的腊肉，等到肉片中有油煎出，才放下干辣椒段和姜蒜末爆香。

    很快，处理好的山笋丝也放进肉片中翻炒均匀，色泽鲜亮的腊肉炒笋子就出锅了。

    王三秋用手捡起一片放在嘴里，刚刚出锅的肉片还吱吱的冒着油，烫得她张着嘴直呼气:实在是太香了，她忍不住。

    几棵婆婆丁也用开水焯过，放几滴香油和细盐，还有蒜泥拌过，只等开饭时端上，可以去油腻。

    茶铺子里已经有人离开，不过留下的还不少，腊肉的香气早飘到前面，惹得茶客垂涎三尺，更觉腹中饥荒，喝茶也不管用。

    王家茶铺是不供应午饭的，这一下，人就坐不住了，离家近的跟王大财打声招呼说明天再来。

    每十天才来赶一次场的再勉强坐一会，也纷纷寻饭馆子打尖填一下饿坑，回家再吃。

    这一场也许是散得最干净利落的一天，才过午，王大财就开始收捡竹凳竹椅，把多出来的桌子拼叠到屋角去。

    他的脸上在笑，心里却七上八下没有着落。

    刚刚他去后灶间看过，王三秋锅... -->>
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