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第22章试菜

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口味,让他们真想在多点几盘。

    但是面对着这么大桌子菜,他们实在也是不想浪费,况且凉菜吃多了算怎么回事。

    此时一道清炒油麦菜的香味飘过他们鼻尖,两人双眼一对视,就立刻夹起来开吃。

    当入口的一刹那,一股浓郁的清香味就刺激到了他们的味蕾。

    浓郁和清香,这本来该是反义词才对,但是他们实在不知道该怎么形容这个味道。

    明明油麦菜的清香味不该这么重,但是他们吃起来,就是特别重的清香,和浓香有根本的区别,吃起来就是可口。

    要此时在配上一碗大米饭,他们绝对能吃个肚子圆。

    要是丁川此时知道他们心里的想法,一定能笑出声来,其实想把香味做浓郁很简单,无非就是加点海鲜酱油和蚝油就行。

    这一定得是海鲜酱油才行,别的酱油不行。

    咱们平常家用的生抽和老抽酱油大多都是黄豆做的,虽然这两个口感也很不错,但是论到做炒青菜这种爆炒至刚断生就要立刻捞出来的菜肴来说,提鲜还得是海鲜酱油才行。

    至于蚝油就更不用说了,这也是必备提鲜香的调料。

    但是切记不要放多,加一点点就行,不然味道过重的话,不仅不会承托出油麦菜本身的清香味,反而会掩盖住,那就得不偿失了。

    丁川这边连续做了十多道菜,但是厨艺值除了一开始增加的几点外,就一直没有增加,这让他有点意外。

    他知道,其中至少有三点厨艺值,是那几个吃拍黄瓜的人提供的,那合着自己都做了这么多道菜,只有两三个人再吃?

    他们这么能吃吗,点那么多菜?

    此时郭志也把手把肉捞了出来,搭配上一盆羊汤,和两小碟作料就端了出去。

    正当郭志要把食材放在出餐口的时候,丁川小声说了句,“郭志,你亲自把这道菜送出去,看看那个包间有几个人?点这么多菜他们吃的完吗?”

    郭志在出菜的时候,是对着菜单一道一道划的,所以他相当清楚,“嗨,人家钱多烧包呗。我可是刚才就问了大堂的服务员,她们说那个包间就俩人,一共点了一千多块钱菜。我估摸就算是给他们十个胃也吃不完,看着吧,他们八成不会打包,这多半就给浪费了。”

    丁川倒是长了见识,他第一次见到这种食客,花一千多块钱,点一桌菜,哪为啥不去星级酒店吃呢?

    那里环境好,菜的口感更好,只要不点那些珍贵食材做的食物,其实也贵不到哪去。

    大师傅听到丁川的好奇,说了声,“小丁,别去打听了,这多半是来试菜的客人,他们点菜的数目和名称我都看了,就是咱们给出家宴里1888元的套餐。”

    啊,听到这话,丁川愣住了,“试菜?我还是第一次听到这个啊?不就三十多桌菜吗,这平常也就是个普通婚宴级别的菜量,咱们酒店也包过几次结婚宴,我可都没见过试菜的。”

    大师傅干的时间长,经历也多,“每个客人有每个客人的脾气秉性,他们试他们的,咱们做好自己的菜就行。”
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