第16章【可以入口的麻辣酸豆角】

p;这个摊子上的小馄饨并不是类似于江南的那种早餐小馄饨，而是偏向于西南麻辣烫的那种小馄饨。

    一个大汤锅边上挂着七八个漏勺，需要做什么，就取出一个漏勺把食材放进去煮。

    不过像这种摊子，应该是晚上好卖些，不管是吃麻辣烫还是小馄饨什么的，晚饭肯定比早餐多。

    路边摊老板从泡沫箱里取出十几个小馄饨往大锅的漏勺里一放，随即又拿出一次性餐盒开始调味，边调还边问，“要辣吗？香菜要不要。”

    丁川点点头，“中辣，要香菜，少放盐。”

    像这种摊子，一般做的味道都比较重，毕竟可以做麻辣烫，味道不会特别淡的，而且他们的油辣子里面肯定放的有食盐，在重复加盐会显得口味有些重。

    至于像江南地区的小馄饨，那就更清淡了，他们应该甚至是没有听说过小馄饨还能加油辣子的，那玩意加了还怎么喝汤，小馄饨不喝汤怎么吃。

    很快大锅里的漏勺里也煮好了馄饨，这边碗里也调好了料汁，老板往快餐盒里加了勺汤，随后把馄饨到进去，点缀点香菜和炸花生米。

    一份小馄饨就做好了。

    【极其难吃的西南口味馄饨】

    看到这么长的一行字，丁川有点脑瓜疼，他实在不想把一种食物打上某个地方的标签，并不是所有酸辣口味的馄饨都是西南的，西南的馄饨也有很多清淡的。

    但不管丁川内心怎么吐槽，系统依旧是我行我素，绝对不改名。

    至于极其难吃的评价，代表着和郭志是一个水平，反正路边摊的水平，也不可能太好。

    真正有厨艺的人不会干路边摊的，哪怕是随便去饭馆当个大厨，也好过干路边摊好多倍。

    当然，有恶趣味的人除外。

    打包好了小馄饨，丁川突然看到摊上的一个小碗里放着的酸豆角，系统给出的评价居然是【可以入口的麻辣酸豆角】。

    这个评价可不低，看样子起码得是切墩级的水平。

    “老板，这个酸豆角给我挖一点呗，就喜欢吃点酸的。”

    路边摊老板听到这话，嘿嘿笑了起来，“不愧是同行，能看出来这酸豆角不错，我最拿手的就是这个小菜，来，你尝尝。”

    说着就拿了一个小塑料碗给丁川盛了几粒，看着抠搜的老板，丁川也是无语。

    不过老板倒是显得很无所谓，仿佛这种免费小菜就只该抠搜的给一点。

    这让丁川来了兴致。

    扒掉一次性筷子的塑料薄膜，上下筷子比划了一下，然后夹起一颗酸豆角粒放进嘴里。

    刚一嚼，只一瞬间，酸辣味就在味蕾中迸发出来了，这酸的够劲，麻的过瘾。

    丁川细细回味了一下，酸豆角腌制的味道还在，应该是普通的腌制方法。

    那能达到这个味道，多半是后面再次加工过的，加工的这个醋和辣椒花椒肯定不一样，自己拿回去琢磨一下，看能不能搞出来，这个小菜着实开胃。