4. 神仙级别的白切兔肉

   众妖怪围上前来，纷纷把手伸到锅里，将一整个兔子撕扯得七零八落，接着一人一块，便往嘴里送去。

    鼠妖最是懂行，扯了块兔子胸片送到嘴里。

    他也知道兔子肉质很柴，尤其是胸口处的肉，所以这块肉最能体现出这道菜的品质。

    一口咬下去，只觉得软软嫩嫩，还带着一股从未在其他地方尝到过的特异的鲜香。

    紧接着，满满的汁水在嘴里爆开，每一滴汁水中都夹杂着一丝刚好软烂的兔肉，恍若置身云端，软绵绵的，叫人欲罢不能。

    和刚才的烤兔子简直是云泥之别！

    “这…怎么可能？”

    听着其他几只妖怪大快朵颐的声音，鼠妖瞪大了眼睛，又将整片兔胸肉嚼碎咽下，还是满脸难以置信的表情。

    “你这里边除了盐，一定还加了其他的香料！”鼠妖一步冲到李蒙面前，揪住他的领口厉声喝道。

    “鼠爷，方才我制作的整个过程，您可是一直在旁边看着的，除了盐，没有加任何其他的调味料，其他几位爷也都看到了，要不然您问问他们？”李蒙微笑着答到。

    “只是从锅底抓了一把草木灰作为熬汤之用，您觉得，这算是违反了您说的公平么？”

    看着其他妖怪满脸享受的表情，李蒙才彻底放下心来。

    他知道，这些家伙的胃，终于被他紧紧攥住了！

    鼠妖还是不服，愤然道：“可是我分明从肉里吃到了一股奇异的鲜香！”

    其实就算不论味道，就从口感上来讲，鼠妖知道他的烤肉已经完败了，但在他心中总是疑惑，为何区区一个普通人，几手简单的功夫，就能让一锅雪水、几粒粗盐释放出如此的香味！

    “诸位可能有所不知，世间万物都有其本味。就比方说这些兔肉，它的身体里本就蕴藏着各种香味，而我刚才所做的，只不过是把这些香气释放了出来而已。”

    一只兔子本就没多少，不消片刻已经被妖怪们分食殆尽，他们边吃边听着李蒙在一边解说，听到此处，竟有一只牛蹄子缓缓举了起来：

    “我有问题！”

    “您请说，”李蒙笑道。

    先前凶神恶煞的家伙们居然还知道提问要举手，也不知是谁教他们的。

    “刚才吃福旺做的烤肉，虽然味道不错，但是嚼起来又干又硬，劳资恨不得从地上掏来雪水就着吃，可你做的又完全不同，像是在嚼…”

    牛妖想了想接着道：“像是在嚼灵鱼肉一般！”

    灵鱼又是什么鱼？

    虽然没吃过灵鱼，但他又哪会不知道牛妖的意思。

    “我先前的三浸三提，就是为了给兔肉锁住水分。”

    他当然没办法给妖怪们解释什么叫胶质层硬化，什么是盐的溶解度和重结晶的关系，所以只能胡诌道：

    “因为兔肉表面经历了几次热胀冷缩之后，水分被挤在了肉的最中央，完全不会流失。”

    接着马上转移话题道：“类似的小技巧还有很多，若是诸位想学，咱们以后可以多多交流。”

    妖怪们点了点头，一幅‘学到了’的样子。

    “刚才的兔肉，大家觉得还可以吧？”

    虽然一百个不情愿，站在最前面的鼠妖还是撇着嘴说了一句：“真香！”

    李蒙却在心里暗道：“只可惜没有蒜泥和酱油…”