第二卷：厨王争霸 第279章 宫廷低脂红烧多肉！

    赵博然端着酒杯来到牛烨一桌，主动揽住牛烨的肩膀，低声笑着说道：“今晚感谢你了，老爷子特别开心。年夜饭结束，你不要急着走，到我的书房坐一坐，我请你喝茶！”

    牛烨心中一喜，笑着说道：“举手之劳，我也想跟舅舅聊聊。”

    赵博然朝牛烨微笑，转身去了下一席。

    牛烨内心振奋不已。

    此次自己目的算是达到了。

    厨房内，乔智和乌晴的关系已经变得熟悉。

    乌晴会主动问乔智细节问题，比如食材下锅的顺序，又或者油温的控制分寸。

    “跟在你身边，仔细研究。才知道看上去简单的一道菜，需要多少复杂的工序。”

    乔智谦虚笑道：“过奖了。乌姐，你如果有什么不清楚的地方可以问我。不过，学习我今天做的这几道菜，最大的难度，是要有高汤配合。以后你需要给老爷子做菜，可以提前一天跟我联系，我当甜多熬制一些高汤。你到时候可以去取一些回来使用。”

    乌姐惊讶地望着乔智，“这样合适吗？”

    “偶尔为之，没问题。”乔智笑着说道。

    乌姐先是一愣，旋即哈哈大笑。

    乔智说话挺直接。

    偶尔为之，意思是说，你别每天到我哪儿借高汤。

    还真是一个憨厚的小伙子啊。

    厨艺高超，让人意外。

    性格憨厚，让人捧腹。

    当然，憨厚有时候是故意装出来的。

    这个世道，人若是太精明，会让人敬而远之。

    若是表现得笨拙，让别人觉得你身上有好处可以获取，别人就愿意主动接近你。

    否则，你刻意去接近别人，只会适得其反。

    惹

    来他人的警惕。

    像乌晴这个年龄的女人，若是你表现得笨笨的，会引起她内心深处的保护欲望。

    “放心吧，我也没那么厚的脸皮，不会经常打扰你。”乌晴望了一眼锅里，“这是准备做红烧肉吗？”

    “没错，通常来说，红烧肉会特别油腻，但我今天做的红烧肉肥而不腻。老爷子吃个四五块，绝对没有什么问题。”

    所做的是低脂红烧肉，也是宫廷秘方。

    乔智制作这道菜时，有些神秘。

    乌晴一时间看不出门道。

    在烧肉的时候，锅底垫上大蒜，使肉块吸收了蒜香。

    走菜时，用炒香的腌菜垫底，吸收肉的油腻。

    这道菜的工艺极其复杂，光熬制就得数小时。

    把肉原始的脂香调到极致。

    等这道肉上桌，瞬间就吸引了所有人的注意力。

    赵老爷子眼睛一亮，与身边两位笑着说道：“你们俩今晚这道菜就别吃了，虽然年龄比我大，但都有高血压。这道菜如果吃了之后，恐怕明天就得犯病了。”

    唐老不悦道：“这厨师年轻欠考虑，上桌的菜，中看不能吃，是啥意思？”

    金老也是无限遗憾，“我为了戒红烧肉，可是花费了很大的决心。”

    赵老爷子夹了一筷子，放入口中，眼睛一亮，“你们可以尝尝！虽然是红烧肉，但又不是传统的红烧肉。”

    唐老古怪地望了一眼赵老爷子，其实他内心早就忍受不住，“别害我啊！”

    金老却是后怕，当初他就是因为吃了太油腻的东西，导致血压飚升。

    如果不是救治及时，极有可能一命呜呼。

    嘴馋，但命更重要。

    唐老终于还是没抵抗得住诱惑，将一块肉放入口中。

    只见他原本皱起的面部肌肤慢慢地打开，眼中散发出惊愕的神采。

    “不是猪肉，是鸭肉吗？如此软糯，就是红烧肉的口感。”

    “鸭肉，我刚才吃的好像是兔子肉！”

    “不对，明明是一种鱼肉！”

    其他桌上的人，也开始争论起来。

    “不对，是很多肉，一起烧制的！”

    赵老爷子终于明白了。

    外观造型跟常见的红烧肉造型一样。

    但猪肉却用低脂的肉类代替，烹饪而成。

    乔智能将豆制品通过调味，制作成以假乱真的素肉口味。

    固然也可以将替代的动物肉调制成猪肉口味。

    他并没有这么做。

    造型相似，口味还是原来动物肉的口感。

    乔智将这道菜称之为“宫廷低脂红烧多肉。”

    难度在于，让每种肉类的口感独立。

    不串味，又要形成共鸣。

    脂肪还是有一些，比起猪肉而言，要少了很多。

    一直不敢动筷子的金老终于伸出筷子。

    品尝了一口之后，眼中露出惊叹之色。

    不是红烧猪肉的口感。

    肉炖得糜烂，入口即化。

    红汤的浓香，唤起很多美好回忆。

    “能不能给我一碗米饭，我想用汤泡饭。”

    金老主动要求。

    旁边立即有人给他盛了一碗米饭。

    他最喜欢吃肉汤泡饭。

    已经数月与红汤绝缘，自然恋恋不忘。

    如今找到机会，要美美享受一番。